"Пусть пища будет лекарством" Гиппократ
Жители разных стран и регионов едят весьма разнообразную пищу: начиная с тараканов и заканчивая летучими мышами. В некоторых странах эта еда считается деликатесом, в то время как в других это когда-то была вынужденная мера для того, чтобы выжить, после чего эта пища стала вполне привычной и с годами даже традиционной.
Для русского народа принятие в пищу личинок, жареных тарантулов, скорпионов или тараканов - крайне неприемлемо и страшно. Но народы многих бедных регионов Африки, Южной Азии, Кореи, Китая и др. едят их как хлеб, что говорится "аж за ушами трещит".
Естественно, чтобы съесть скорпиона или паука, да даже простого таракана, нужно знать:
- какую разновидность/вид/подвид животного (насекомого) можно употреблять в пищу, а какой не стоит;
- как правильно обработать и подготовить к процессу приготовления;
- как правильно произвести пищевую обработку, зная необходимый рецепт приготовления;
- как правильно есть - горячим или холодным, с соусом, с уксусом и т. д;
Что мы знаем про тараканов, насекомых, паукообразных? Почему люди их едят?
Тараканы -очень питательны и богаты именно животным белком, который так необходим для существования и поддержки жизнедеятельности человека. Поэтому, оказавшись в суровых условиях без возможности принять традиционную пищу в качестве еды, вполне возможно (зная каких именно тараканов можно есть). Так же считается, что тараканы имеют бактерицидное и лечебное действие. В них есть вещества, пагубно влияющие на бактерии. А еще, из тараканов создают лекарственные препараты, которые лечат гастроэнтерит.
Но, при всем при этом не нужно забывать, что тараканы - в первую очередь являются разносчиками инфекции и заводятся они далеко не в чистой среде!
Гусеницы, а точнее - личинки бабочек, питаются растениями (иногда только корой деревьев). Очень богаты белком и полезны для человеческого организма. Например, личинки павлиноглазок Gonimbrasia belina очень богаты железом и содержат его до 12 раз больше, чем может содержать мясо говядины. Очень полезными свойствами обладают личинки тутового шелкопряда. По мнению Итальянцев в них содержится большое количество антиоксидантов, витамина С и существует большое множество рецептов приготовления и подачи на стол этих личинок. Нужно не забывать тот факт, что личинки не всех бабочек можно применять в пищу, т.к. многие из них очень токсичны.
Пауки - очень богаты протеином и обладают некоторыми лечебными свойствами, потому Китайцы считают, что человек, употребляющий в пищу пауков, проживает на 10 лет дольше. Люди научились готовить даже самых ядовитых пауков планеты, оставаясь здоровыми и даже продлевая себе жизнь. Не смотря на то, что паук ядовит, как утверждают азиатские жители, в процессе приготовления яд разрушается и приготовленный паук становится вовсе не ядовитым.
Муравьи - самые популярные съедобные насекомые в мире после кузнечиков. В пищу используют практически все виды муравьев. Огромное количество рецептов придумали для приготовления этих насекомых. В Колумбии их продают даже в кинотеатрах вместо поп-корна. В последнее время очень часто стали использовать сушеных измельченных муравьев в кари, поджарку, рыбу и как самостоятельное блюдо. Известно, что во многих странах едят не только муравьев, но и их личинок.
Кузнечики - имеют удивительно богатый спектр полезных для человека веществ: белок, магний, кальций, фосфор, калий, натрий, железо, цинк, а также витамины - А, В 1, В 2, В 6, Е, А. Столь распространенные жареные кузнечики очень важную роль играют и в медицине. Употребление их в пищу поможет избавиться от недугов геморроя, морщин на лице, способствует быстрому восстановлению после полученных трав, особенно полученных от укусов насекомых, выводя токсины из организма и способствуют быстрой регенерации клеток кожи, предотвращая её быстрое старение.
Скорпионы - содержат более 50% белка и очень полезны благодаря своему яду, который входит в состав многих лекарственных препаратов, имеющих обезболивающее свойство. Назначенные в прием пищи жареные скорпионы, помогают при лечении волчанки, болезнях спины, застарелого кашля, при болезнях пищеварительной системы. Масло скорпиона помогает лечить неврит лицевого нерва, радикулит, суставную боль и многое другое.
Если хотите попробовать приготовить одно из блюд самостоятельно, то можете найти в интернете множество книг с рецептами подобных блюд.
Приятного всем аппетита!
