Пицца – это одно из самых популярных блюд современности. Ее поклонниками являются миллионы людей по всему миру. Превосходное сочетание тонкого и хрустящего теста с богатой, сочной и ароматной начинкой придает пицце поистине непревзойденный вкус. ... Услуга по доставке пиццы на дом имеет более чем полувековую историю.
Впервые доставку пиццы в 19 веке сделал хозяин пиццерии в Неаполе. Клиентом, сделавшим заказ, была итальянская королева Маргарита Савойская.
Первый раз пиццу доставили в 1889 году итальянской королеве Маргарите Савойской. По легенде, королева устала от изысканной еды и попросила принести ей что-нибудь простое — то, что едят обычные жители Неаполя. Придворные повара в основном находились под влиянием французской кухни и все эти жульены и луковые супы королеве до чертиков надоели.
Заказ взялся исполнить хозяин самой известной в городе пиццерии «Бранди» Рафаэле Эспозито. Эспозито вместе со своей женой лично занялись приготовлением пиццы для монаршей особы. Они испекли несколько видов пиццы, один из вариантов рецепта включал в себя белый сыр моцарелла, зеленый базилик и красные помидоры, символизирующие цвета итальянского флага. Рафаэле лично доставил пиццу к королевскому дворцу. Ее Величество попробовала один кусочек и заявила, что это одно из самых лучших блюд, которые она когда-либо пробовала.
Несколько дней спустя Рафаэле Эспозито получил письмо от начальника дворцовой кухни со словами «Глубокоуважаемый Рафаэле Эспозито, сообщаю вам, что три вида пиццы, которые вы приготовили для Ее Величества, оказались очень вкусными». Пиццу, приготовленную из сыра, томатов и базилика, Рафаэле назвал «Маргаритой» — в честь королевы.
Сегодня пиццерия Бранди, которой когда-то владел Рафаэле Эспозито, все еще работает. И там все еще подается пицца Маргарита.
Рецепт пиццы "Маргарита"
Ингредиенты для теста
мука - 645 г;
вода теплая (40 градусов) - 335 мл;
соль мелкая - 15 г;
сахар - 7 г;
дрожжи сухие - 6 г;
подсолнечное масло - 32 мл.
Ингредиенты для соуса
два крупных помидора;
два зубчика чеснока;
соль по вкусу;
черный молотый перец;
свежий базилик.
Ингредиенты для начинки
4 помидора - по одному на каждую пиццу;
480 г сыра моцарелла - по 120 г на каждую пиццу;
свежий базилик.
Масло для смазывания бортиков
80 мл оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
соль, орегано, паприка, черный перец, свежий и сушеный базилик.
Понравилось?
источник
