Как приготовить домашний майонез: 4 лучшие рецепты

Майонез – обязательная заправка на каждом новогоднем столе. Его используют в разных салатах, в частности, в любимом многими салате "Оливье". Сегодня стало модно готовить майонез дома. Мы решили поведать вам несколько обычных рецептов, которые посодействуют сделать этот пользующийся популярностью соус в домашних критериях.

Многие хозяйки для приготовления домашнего майонеза используют блендер или миксер с соответствующей насадкой. Мы же предлагаем воспользоваться старым добрым способом, а именно сбивать майонез венчиком.

Ингредиенты:

Способ приготовления

Для приготовления майонеза нам понадобится один яичный желток, который мы хорошо взбиваем веничком с горчицей, солью и сахаром. В готовую однородную массу постепенно вливаем оливковое (можно заменить подсолнечным, а можно скомбинировать в пропорции 1:1) масло. Секрет этого майонеза в том, что сбивать его нужно не слишком быстро и не слишком медленно. Как только полученная масса начинает прилипать к венчику, можно считать майонез готовым. Чтобы он стал светлым, но не белым (помните, домашний майонез не бывает идеально белым как магазинный), добавьте немного лимонного сока или яблочного или бальзамического уксуса.

Если вы женщина современна и не хотите возиться с веничком, предлагаем вам рецепт майонеза, который готовится с помощью блендера всего за одну минуту.

Ингредиенты:

Способ приготовления

Приготовление домашнего майонеза в блендере – задача довольно простая. Здесь не нужно следить за консистенцией, количеством растительного масла и другими деталями. Достаточно все ингредиенты поочередно высыпать в емкость и опустить насадку блендера. Секрет заключается именно в насадке, которая в короткий промежуток времени сбивает ингредиенты, превращая их в нужную нам майонезную массу.

Бывает майонез, приготовленный из молока. Он тоже удивительным образом становится густым и по вкусу не уступает традиционному майонезу на яйцах.

Ингредиенты:

Способ приготовления

Молоко комнатной температуры влить в емкость для блендера. Добавить подсолнечное масло и взбивать блендером (не миксером!), пока не образуется густая эмульсия. К готовой смеси добавить соль, сахар, горчицу, сок лимона и взбивать еще 5 секунд. Удивительно, но даже без яиц выходит настоящий майонез.

Гурманы любят экспериментировать и готовят майонез на перепелиных яйцах. Его рецепт тоже довольно простой.

Ингредиенты

Способ приготовления

Яйца, соль, сахар, горчицу и перец смешиваем и взбиваем блендером в течение минуты. Затем понемногу добавляем масло, пока майонез не загустеет. К готовому майонезу добавляем сок лимона, еще раз взбиваем и смешиваем с зеленью. Получившуюся смесь ставим в холодильник, чтобы она загустела. Отличие этого рецепта от стандартного майонеза только в том, что используются не куриные, а перепелиные яйца. Говорят, они более нежны и полезны. Но здесь уж лучше полагаться на свой вкус.

Чтобы майонез получился густым и вкусным, очень важно, чтобы все ингредиенты, используемые для его приготовления, были свежими и комнатной температурой.

Если вы хотите получить более острый майонез, то можно заменить традиционную горчицу горчичным порошком. Она придаст пикантности вкусу.

Если не хотите, чтобы ваш майонез горчил, лучше скомбинировать оливковое и подсолнечное масло, поскольку оливковое масло может давать горечь.

Плотность майонеза зависит от того, сколько подсолнечного масла вы в него нальете. Но знайте, если майонез получился очень густым, можно легко поправить ситуацию. Для этого добавьте в вашу готовую массу немного воды комнатной температуры и снова перемешайте.

И помните о том, что домашний майонез можно хранить в холодильнике не больше 4 дней. Если майонез получился вкусным, поздравляем – вы все поступили правильно.

https://www.9111.ru/questions/7777777771702854/

Источник