Веганское печенье с арахисовым маслом

Ингредиенты

100 г маргарина без молока

100 г сахарной пудры

2 столовые ложки ванильной пасты

100 г хрустящего арахисового масла

225 г обычной муки

3 столовые ложки жареного арахиса, разделенные пополам

Метод

ШАГ 1

Взбейте маргарин, сахар и ваниль электрическим венчиком в течение 1 минуты до однородной массы, затем добавьте арахисовое масло и муку до полного включения. Руками соберите в однородное тесто.

ШАГ 2

Раскатайте тесто между двумя листами пергамента для выпечки, пока оно не станет толщиной около 1 см. Если тесто очень мягкое (это будет зависеть от используемого маргарина), охладите в течение 45 минут, пока оно немного не затвердеет. Нагрейте духовку до 160 С/140 С вентилятор/газ 3 и выстелите один большой или два средних противня пергаментом для выпечки.

ШАГ 3

Вырежьте круги из теста с помощью 8-сантиметровой формочки для печенья, выложив их на выровненные противни. Прижмите несколько половинок арахиса, разрезанных стороной вверх, плотно к верхушкам печенья. Выпекайте в течение 12-15 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Оставьте остывать на лотках на 5 минут, затем поднимите на проволочную решетку, чтобы полностью остыть.