Как отличить хороший мед: проведите «матчевый тест» и другие надежные советы

Мед очень вкусен и, кроме того, обладает оздоровительными свойствами. Конечно, он в основном состоит из сахара, и с ним не следует перебарщивать. Однако в небольших количествах он может быть полезным, а также радует его вкус. При условии, конечно, что мы выбираем настоящий, качественный мёд.

Как отличить хороший мед

Купить ценный мед совсем непросто, а некоторые производители и продавцы еще больше усложняют задачу. Существует даже процедура подделки меда, например, путем добавления в продукт таких ингредиентов, как сахароза или кукурузный сироп. Часто на упаковке мелким шрифтом написана эта информация, но ее трудно найти.

Иногда достаточно невнимательности, чтобы ошибочно выбрать искусственный мед, который только напоминает его по вкусу и внешнему виду, но на самом деле является синтетическим продуктом из сахара.

Как же отличить хороший мед? Анализ под микроскопом позволяет определить тип и процентное содержание пыльцы. По его основе можно определить, откуда берется мед. Наличие сахарозного сиропа в меде можно обнаружить с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с рефрактометрическим детектором. Однако у большинства из нас нет таких возможностей. Так значит мы обречены на подделку? Не обязательно.

Есть и гораздо более простые домашние способы распознать хороший мед.

• Одним из них является «матчевый тест». Звучит загадочно, но ничего сложного в этом нет. Идея состоит в том, чтобы окунуть спичку в мед, а затем попытаться зажечь ее. Если получится - хорошо. Искра или огонь означают, что мы имеем дело с оригинальным товаром. Не все знают, но настоящий мед легко воспламеняется.

• Обратите внимание, образует ли мед конус, растекаясь по тарелке. Если он распространяется плоско, это плохой знак. Вы, наверное, купили искусственный мед.

• Также следует помнить, что натуральный мед растворяется в воде неравномерно и медленно образует разводы.

• Мед довольно тяжелый и имеет плотность около 1,4 г/см 3. Это значит, что его литр должен весить намного больше 1 кг, ближе к 1,4 кг. Если это не так, вероятно, это подделка.

• Многие люди избегают кристаллизованного меда и выбирают жидкий. Между тем именно изменение консистенции на твердую доказывает, что мы имеем дело с натуральным продуктом. Каждый мёд кристаллизуется - это занимает от нескольких дней до нескольких месяцев в зависимости от сорта. Если продукт существует длительное время и все еще остается жидким - это плохой знак.

• С другой стороны, хорошим знаком является неправильная структура, с украшениями или пеной на поверхности. Мед, который выглядит идеально, должен вызывать подозрения.

Следует знать, что хороший натуральный мед стоит недешево. За выгодной ценой может стоять подделка.