Ученые назвали соевую окару оптимальным продуктом для снижения веса и холестерина

Ученые назвали соевую окару оптимальным продуктом для снижения веса и холестерина

Ученые из Наньянского технологического университета в Сингапуре и университета Васэда в Японии опубликовали исследование, в котором доказывается, что окара, представляющая собой целлюлозоподобные отходы, получаемые при производстве соевого молока и тофу, богатая клетчаткой и белком, обладает крайне полезными свойствами. Дешевый по цене соевый продукт, может помочь улучшить жировой обмен, справиться с ожирением и даже снизить уровень холестерина.

Этот популярный ингредиент многих японских блюд содержит большое количество белка, клетчатки и кальция. Исследование было проведено на мышах, поэтому необходимы дополнительные исследования, чтобы определить точное влияние на здоровье человека, но результаты, безусловно, многообещающие, отмечает Eat This, Not That.

Исследователи обнаружили, что окара может помочь управлять массой тела и улучшить жировой обмен. Для исследования мышей разделили на четыре различных типа диеты: диета с высоким содержанием жиров и ферментированной окарой, нормальная диета, диета с высоким содержанием жиров без окары и диета с неферментированной окарой вместо ферментированной. Через три недели исследования мыши, которых кормили ферментированной окарой, набрали наименьшую массу тела по сравнению с другими группами. У этих мышей также было меньше висцерального жира по сравнению с диетой с высоким содержанием жиров без окары, которая является опасным типом жира, который растет вокруг ваших органов брюшной полости. Более того, у группы, которую кормили ферментированной окарой, был зафиксирован более низкий уровень холестерина и триглицеридов, что является обнадеживающим открытием для предотвращения сердечных заболеваний и улучшения здоровья сердца.

Источник