Лимонный пирог

Тесто:

• 2 яйца,

• 3 стакана муки,

• 1 стакан сахара

• 1 стакан сметаны,

• 200 г маргарина или сливочного масла,

• 0,5 чайной ложки питьевой соды,

• 1 чайная ложка уксуса (3%).

Начинка:

• 2 лимона,

• 1 стакан сахара.

Маргарин или сливочное масло растопить и смешать с сахаром, взбить, добавить яйца, соль, хорошо перемешать, всыпать муку и добавить соду вместе с уксусом. Замесить тесто.

Разрезав тесто на два куска, раскатать его на 2 лепешки прямоугольной формы.

Одну из лепешек положить на смазанный жиром или застеленный бумагой противень, равномерно разложить на ней начинку, накрыть второй лепешкой, края защипать.

Верх пирога смазать яйцом и перед выпечкой наколоть в нескольких местах. Можно из обрезков теста сделать украшения для пирога.

Приготовление начинки. Лимоны опустить в кипяток и варить 5 минут. Затем их охладить, разрезать на дольки, удалить зерна и пропустить через мясорубку, смешать с сахаром.

Выпекать