Рецепт крем-супа из тыквы

Сегодня хочу поделиться с Вами своей находкой среди рецептов. Это крем-суп из тыквы, который я приготовила впервые и он мне очень понравился!

За счет большого содержания в тыкве витаминов и минералов, она становится полезной не только для здоровья, но и для поддержания фигуры в норме. За счет большого содержания калия в тыкве, ее употребление в пищу поможет улучшить сердечную деятельность. Тыкву полезно принимать людям, страдающим анемией, так как в ней содержится большое количество железа.

Тыква – диетический овощ. Благодаря низкому содержанию в мякоти органических кислот и грубой клетчатки его можно употреблять при воспалительных заболеваниях кишечника и желудка.

Существует большое количество крем-супов из тыквы, с разным добавлением в суп других овощей. Я выбрала более классический рецепт.

На фото представлены основные ингредиенты.

Вам понадобятся:

• Тыква - 400 - 450 гр.,
• Морковь - 1 шт (крупная),
• Картофель - 2 шт (средние),
• Лук - 1 шт (средний),
• Чеснок - 2-3 зубка
• Сливки - 70 мл. (лучше брать 15%-20%),
• Вода - 250 мл.,
• Масло оливковое (льняное) - 2-3 ст. л.
• Соль по вкусу,
• Семечки тыквенные и зелень - для подачи.

Тыкву нарезаем кубиками (примерно 1*1 см). Лук нарезаем мелко. Морковь нарезаем кубиками как и тыкву и чеснок.

В сковороду наливаем 1,5 ст. л. масла, разогреваем его и выкладываем туда лук, морковь и тыкву. Добавляем чеснок. Тушим овощи на среднем огне около 10 минут. Пока овощи тушатся нарезаем картофель средними кусочками и выкладываем в кастрюлю. Туда же добавляем тушеные овощи. Заливаем водой и варим до готовности картофеля.

Во время варки можно немного подсолить. Следим, чтобы вода не выкипела раньше времени.

Готовый овощной суп блендером пюрируем до однородной массы (без комочков). Добавляем соль по вкусу.

Суп получится густым, поэтому для получения более жидкой консистенции добавляем сливки и снова хорошо перемешиваем.

К столу подаю суп теплым и посыпаю его тыквенными семечками и зеленью.

Приятного аппетита!