Специи, которые отлично укрепляют здоровье!

Есть некоторые специи, которые нужно использовать на кухне чаще, чем другие. Почему? Они оказывают исключительное воздействие на организм, содержат ценные свойства и являются источником многих витаминов.

Перцы

Он встречается во многих разновидностях, формах и цветах. Однако наибольшую популярность приобрел черный перец, поскольку он наиболее универсален и сочетается практически со всеми блюдами. Его основная польза заключается в том, что он стимулирует аппетит и регулирует выделение желудочного сока. Все это значительно улучшает пищеварение. Однако надо помнить о том, что его не следует употреблять людям, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки, так как перец может раздражать пищеварительный тракт.

Кроме того, перец отлично подходит в качестве мочегонного и дезинфицирующего средства для мочевыделительной системы. Интересно, что перец содержит хорошую дозу фенолов, что делает его мощным антиоксидантом.

1. Черный перец — самый распространенный вид, который есть в каждом доме. Получают из недозрелых, высушенных зерен. Использовать лучше сразу после измельчения. Он обладает пряным вкусом, являясь самым острым из всех. Поддерживает потерю веса, улучшает кровообращение. Он имеет универсальное применение — от бутербродов и супов до самых разнообразных блюд.

2. Зеленый перец — получают из наименее спелых плодов. Используется в молотом виде или в виде цельных зерен — часто в рассоле, поскольку сушеные зерна не имеют длительного срока хранения. Среди других видов он выделяется своим освежающим вкусом. Он интенсивен, но недолговечен. Его иногда добавляют в супы, утку, пельмени, соусы, мясо, рыбу и даже десерты.

3. Белый перец — получают из созревших семян, которые затем ферментируют. Он имеет более мягкий вкус, чем другие виды, но отличается интенсивным ароматом. Им приправляют соусы, рыбу, птицу, яйца, супы и картофель.

4. Красный перец — иначе известный как розовый перец. Он не является одним из самых острых, но отличается от черного сорта более насыщенным ароматом. Его используют в молотом виде или в форме цельных зерен, которые часто консервируют в маринаде. Добавляют в соусы (придает им приятный цвет и легкий вкус), супы, мясо птицы, овощи, рыбу, морепродукты. Также используется в качестве гарнира для блюд.

Мята

Еще одна специя, оказывающая положительное влияние на организм, — мята. Во многих домах она является неотъемлемой частью салатов, напитков или творога и многих других блюд. Она отлично подходит для лечения расстройств пищеварения, в частности, жёлчно-каменной болезни, холецистита и холангита. Ее действие также оценят люди, борющиеся с метеоризмом и кишечными коликами.

Мята имеет в своем составе ментол. Научно доказано, что она расслабляет мышцы и правильно влияет на более спокойный сон. Вместо успокоительного или снотворного, лучше выпить теплый мятный чай. Можно использовать мяту при невралгии, бессоннице или нарушениях менструального цикла. Мята обладает свойствами, которые защищают от побочных эффектов радиотерапии. Поэтому ее рекомендуют людям, страдающим от рака. Содержащиеся в мяте ингредиенты защищают генетический материал от вредного излучения.

Женщинам на ранних сроках беременности рекомендуется выпивать 2–3 чашки мятного чая при мучащей их тошноте. Это, безусловно, не несет никаких рисков. Однако на поздних сроках слишком частое употребление мятного чая может вызвать изнурительное чувство изжоги. Когда наступает усталость после долгого путешествия, многочасовой подготовки к сессии или ночной смены на работе, можно вдыхать аромат мяты. Он не только слегка стимулирует, но и освежает. И это, конечно, гораздо полезнее, чем выпивать по несколько стаканов кофе в день.

Розмарин

Его обычно используют с рыбой, мясом, салатами или пастой. Розмарин обладает мочегонным и расслабляющим действием, а также обладает дезинфицирующими свойствами. Чаще всего он используется при воспалении пищеварительной системы, желудка или печени. Кроме того, эта специя улучшает работу почек, снимает ревматические боли и улучшает кровообращение.

Еще бабушки знали, что при усталости ничто не действует так эффективно, как розмарин и расслабляющая горячая ванна. В косметике тоже — он помогает сохранить красоту, продлевая молодость кожи. Это связано с тем, что жесткие и острые листья розмарина (похожие на иглы) содержат масла, которые обладают антисептическим действием и стимулируют кровообращение.

Источник

Еще о здоровье и красоте "Домашняя аптечка"