Секрет приготовления хрустящей квашеной капусты - "Чем больше стоит, тем больше хрустит"

Хоть и не сезон сейчас квашеной капусты, но секрет хрустящей квашеной капусты пригодится любой хозяйке на заметку.

И я решила с вами поделиться.

Сейчас квасить капусту не обязательно сразу на всю зиму. Даже в мае можно купить белокочанную капусту в прекрасном состоянии (как будто с грядки).

Я беру один раз в месяц кочан капусты килограмм на 4-5 шинкую, как обычно с морковью, переминаю с солью и (фишка) добавляю:

• 1 щепотку семени укропа
• 1 щепотку тмина (что бы капуста долго была хрустящей)

Укроп добавленный к капусте придает заготовке вкус, цвет и конечно аромат.

Закладываю капусту в трех литровую банку и на третий день ставлю в холодильник. Так она может стоять несколько месяцев не утратив хруста. У меня как-то майская заготовка простояла до августа месяца.

Приятного всем аппетита!