Торт с ежевикой – простой рецепт

Домашняя выпечка невероятно разнообразна, она способна скрасить любой вечер, поднять настроение, создать атмосферу уюта и домашней теплоты. Например, можно порадовать своих близких вкусным тортом со свежей ежевикой.

Ингредиенты:

· Мука пшеничная высшего сорта – 175 грамм;

· Сахарная пудра – 175 грамм;

· Яйцо куриное – 3 штуки (взбить);

· Размягченное сливочное масло или маргарин – 175 грамм;

· Ванилин – 1 пакетик;

· Пекарский порошок– 1 чайная ложка;

· Густые сливки – 300 мл;

· Сахарная пудра для крема – 50 грамм;

· Свежая ежевика – 225 грамм.

Приготовление:

Мягкое масло нужно взбить вместе с сахарной пудрой до образования пышной массы. Добавить в нее предварительно взбитые яйца, продолжая вымешивать. После этого ввести в массу ванилин и просеянную муку, быстро замесив однородное тесто.

Готовое тесто следует разделить пополам и разложить в две одинаковые формы, диаметром 18 см, предварительно выстелив их пергаментом и смазав маслом. Можно использовать и силиконовые формы для выпечки.

Выпекать коржи нужно в течение 25 минут при температуре в духовке в 190 °С. Готовые коржи должны быть хорошо пропеченными и пружинить при надавливании.

Пока коржи остывают, необходимо приготовить крем. Для этого следует взбить в пышную массу густые сливки, постепенно подсыпая частями сахарную пудру.

Остывший корж нужно смазать кремом, разложить сверху ягоды ежевики, нанести поверх них еще слой крема и накрыть вторым коржом. Оставшимся кремом следует обмазать края и верх торта, после чего украсить его свежей ежевикой.

Примечание: Вместо ежевики можно использовать разные летние ягоды, например, малину, клубнику, лесную землянику, черешню, смородину, голубику или чернику. Можно заменить ягоды и кусочками персиков, абрикосов или киви (без кожицы), а также ломтиками бананов.