Лимонный чизкейк - нереально вкусный и нежный

Источник фото

Всем доброго дня и прекрасного настроения! 🌹🤗🌺

Сегодня всем врагам на зло хочу поделиться очередным рецептом из своей копилки.😅😉😁

Будем готовить лимонный чизкейк. Говорю сразу, что не все так просто, но результат это оправдывает. Пирог получится нежным с привкусом ароматного лимона.

Ингредиенты:

• печенье "Топленое молоко" - 250 г
• масло сливочное - 150 г

Для начинки:

• творог жирный - 500-600 г
• сметана 30% - 400 г
• сахар - 1 стакан
• цедра 1 лимона
• сок 0,5 лимона
• ванилин - 2 пакетика
• яйца - 4 шт
• 3 ст.л. крахмала

Для украшения:

• лимон - половинка
• желе лимонное - 2 уп. по 90 г

Рецепт приготовления лимонного чизкейка

Способ приготовления:

Для получения основы печенье нужно измельчить в мелкую крошку. Растопить сливочное масло и перемешать с получившейся песочной крошкой. Форму слегка смазать маслом и застелить бумагой для выпекания. Размельченное печенье выложить и распределить по дну формы, поставить в холодильник на 30 минут. Творог пропустить через сито и хорошенько взбить блендером или миксером.

В творог добавить сахар, ванилин, крахмал и взбить миксером до растворения сахара. Далее добавлять яйца по одному. Влить сметану и взбить миксером на малых оборотах. Добавить цедру и сок лимона, все перемешать. В форму на песочную основу вылить творожную массу. Духовку разогреть до 160 градусов, поставить в нее пирог и выпекать в течение 90 минут. Часто бывает, что поверхность чизкейка трескается при охлаждении. Чтобы этого избежать в духовку можно поставить посуду с горячей водой.

Как процесс приготовления завершится, чизкейк не вытаскиваем, выключаем духовку и оставляем открытой примерно на час.

Желе готовимсогласно инструкции на упаковке, охлаждаем.

Лимон очистить и порезать колечками. Вскипятить в кастрюле воду с сахаром и варить лимон 5 минут. Откинуть на сито и подождать пока стечет лишняя жидкость. Кольца лимона выложить на чизкейк, залить желе и поставить в холодильник. Освободить застывший десерт от формы. Готово!

Приятного аппетита!🤗🍰🎂

Источником является семейная книга рецептов