Огурчики, помидорчики.... пальчики оближешь...

Вот и наступило время, когда можно начинать заготовки на зиму. Огурцы наросли, помидоры покраснели, зелень тоже прет. Собрали сегодня огурчики, помидорчики и решила их закатать по своему фирменному рецепту. Семейство моё было немного против, хотели съесть здесь и сейчас, но у меня правило такое, закатывать пока все красивое и ровненькое. А уж потом, как говорится, наедимся от пуза 😁.

Итак, простерилизовала банки 1л и 1,5л. Вскипятила 3л воды. В горячие банки на дно: лавровый лист 2-3 шт, перец горошек простой 5-10 шт, чеснок 2-5 зубков, семя горчицы на глаз. Помидоры проткнула в 4 местах у попки, у огурцов также срезала кончики( перед этим вымочила их в холодной воде в течении 2- х часов). Заложила в банки, у меня получилось : 1 л банка с помидорами, 1 л банка ассорти, и 1 л и 1,5 л огурцы.

Вода у нас вскипела, залила банки кипятком и закрыла крышками на 5-10 минут. Затем поставила снова 2,5л воды кипятиться для маринада : сразу добавила сахар 7 ст.ложек и соль 5 ст.ложек. Слила воду из банок, снова закрыв их крышками, чтобы тепло не ушло. В закипевшую воду потихоньку влила уксус 70% 2 ст.ложки и залила в банки, потом закрутила и перевернула до полного остывания. Огурцы поменяют цвет, это так надо из-за уксуса. Вкус получается кисло-сладкий, но не приторный сладкий, и не кислый, очень вкусные помидоры и хрустящие огурцы. Хранить можно как холодильнике, так и в погребе. У меня вначале стоят в холодильнике, потом спускаю в подвал на полку.

Приятного аппетита!