Клубничный рулет. Рецепт - читайте и смотрите видео.

Очень оригинальный и красивый рулет. Настоящее украшение любого стола.

Желе из нарезанной клубники:

- 65 грамм воды (комнатной температуре) + 13 грамм желатина в порошке;

- 165 грамм горячей воды;

- 60 грамм сахара.

Нарезанная клубника толщиной 3 мм. по мере необходимости.

Сначала залить клубнику немного желе и убрать в холодильник на 10 минут (для того чтобы зафиксировать клубнику и она не поднялась), потом залить оставшееся желе и убрать в холодильник до полной стабилизации.

Бисквит:

- противень для бисквита (25 x 25 см.);

- 3 яичных желтка;

- 15 грамм сахара;

- 3 яичных белка + 43 грамма сахара;

- 40 грамм муки для торта;

- 20 грамм молока;

- 11 грамм растопленного сливочного масла.

Взбить яйца с сахаром до устойчивой пены. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать лапчаткой до однородности.

Отправить в форму, распределить равномерно и выпекать при 170 градусах 15 минут.

Крем:

- 80 грамм сливочного сыра;

- 10 грамм сахара;

- 45 грамм сгущённого молока;

- 230 грамм охлаждённых густых сливок;

- 2 грамма ванильной пасты.

Всё соединить и взбить до пиков.

Начинка:

- клубника.

Собрать рулет как на видео и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Смазать пергаментную бумагу маслом и переложить готовое желе. Смазать ещё небольшим количеством подготовленного желатина и потом обернуть рулет.

Убрать в холодильник на 1 час.

Готово, приятного аппетита!

Как Вам такая идея?

Любите сладенькое?

#рецепты #кулинария #рулет #десерт