Жульен с грибами

Доброго времени суток, дорогие подписчики! Сегодня я хочу поделиться с Вами о рецептом жульена с грибами.

Приятного чтения!

Для приготовления жульена Вам потребуется:

Белые грибы сушеные 60 гр.

Вода кипячёная для варки

Лук репчатый 2 шт.

Чеснок 3 зуб.

Масло сливочное 50 гр.

Сыр 60 гр.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Мускатный орех молотый по вкусу

Мука 2 ст.л.

Сливки 400 мл. 20%

Шаг 1. Подготовьте указанные ингредиенты. Грибы тщательно переберите, налейте в кастрюлю воду и сложите туда грибы.

Шаг 2. Через полчаса ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Пену аккуратно убираем, выключаем плиту, откидываем грибы в дуршлаг и промываем.

Шаг 3. Грибы кладём на бумажное полотенце и мелко нарезаем. Отвар отцеживаем.

Шаг 4. Готовим соус. Для этого высыпаем 2 столовые ложки муки, помешиваем её в течение двух минут и добавляем 30 г сливочного масла.

Шаг 5. Готовим соус до загустения при постоянном помешивании.

Шаг 6. Нагреваем 20 г сливочного масла и добавляем лук с чесноком. Когда ингредиенты зарумянятся, добавляем к ним грибы и 2 столовые ложки отвара.

Тушим грибы 3 минуты и добавляем соус. Добавляем соль, мускатный орех, черный перец.

Шаг 7. Раскладываем жульен по кокотницам и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 5 минут.

Приятного аппетита!

Ну а на этом пока всё.

Надеюсь, статья Вам понравилась.

Большое спасибо за внимание!

Источник вдохновения:

https://kylinariya-ru.turbopages.org/kylinariya.ru/s/zhulen-s-gribami-klassicheskiy/