Рецепты месяца. Август

Борщ красный холодный

Нам потребуется:

Из расчёта на 1тар.

150гр свеклы

100гр картофеля

1чл.л уксус

5гр сахара

40гр свежих огурцов

1/2 сваренного вкрутую яйца

10гр зелени лука

20гр сметаны

Соль по вкусу

Приготовление:

Очищенную свеклу положить в холодную воду, добавить уксус и отварить почти до готовности. Затем охладить и измельчить на крупной терпеть, снова положить в отвар, добавить нарезанный мелкими дольками картофель, соль и варить до готовности картофеля. В конце варки добавить стекольный сок, сахар, довести до кипения и охладить. При подаче в тарелку добавить мелко нарезанные свежие огурцы, рубленое яйцо, измельченный зелёный лук и сметану.

Фаршированные помидоры

Нам понадобится:

4 крупных спелых помидора,

500гр шпината

100гр нарезанной кубиками ветчины

1ст тертого твёрдого сыра

1/2 ст. Сыра пармезан (тертого)

Зелень петрушки

Молотый чёрный перец

Соль по вкусу

Приготовление

Разрезать каждый помидор поперёк пополам. Ложкой вынуть мякоть и мелко нарезать ее. В миске смешать шпинат, ветчину, твёрдый сыр. Посолить и поверить. Наполнить этой смесью помидоры, посыпать пармезаном. На противень выложить мякоть помидоров, сверху - фаршированные половинки этих помидоров и запекать 25 минут. При подаче украсить зеленью петрушки.