Проверенный шеф-поваром рецепт семейного успеха

Для тех, кто готов вступить в брак, назначение даты, как правило, является легкой частью, если только пара, о которой идет речь, не работает на одной и той же работе и в одном и том же месте, а их выходные совпадают так редко, что лунное затмение можно встретить почти так же часто.

Шелби Стивенс и Крис Лонг, оба шеф-повара ресторана Natalie's при отеле Camden Harbour Inn в Камдене, штат Мэн, обычно работают по 13 часов в день с 1 мая по 1 ноября.

“В течение этого времени ресторан открыт семь дней в неделю”, - сказала 30-летняя мисс Стивенс. “Свадьба летом, чего мы с Крисом изначально хотели, стала невозможной. Мы обручились на Рождество в 2013 году. К апрелю 2016 года мы не могли больше ждать ”.

Поэтому пара обратилась к владельцам, в том числе к Раймонду Бруньянски, который “не хотел закрываться летом”, - сказала мисс Стивенс. “И мы не хотели зимней свадьбы. Мы зашли в тупик, пока Рэймонд не сказал, что мы можем пожениться” — он даже выбрал дату — “в первое воскресенье, когда никто из нас не работал ”.

Рецепт успеха этой пары во многом основан на их любви к еде, любви друг к другу и уступках, на которые они пошли ради карьерных устремлений друг друга. Их отношения начались в 2009 году, естественно, на кухне.

Мисс Стивенс, которой тогда было 23 года и которая только что закончила работу в Daniel, знаменитом ресторане Daniel Boulud's в Нью-Йорке, работала линейным поваром в Coi, авангардном калифорнийско-французском ресторане в Сан-Франциско, когда мистер Лонг, которому тогда было 30 лет, подал заявление о приеме на работу.

“Я была на собеседовании у Криса и подумала, что он симпатичный, и мне понравилась его позитивная энергия”, - сказала мисс Стивенс. Хотя его “пробная” смена закончилась до того, как она повесила свой фартук на рабочий день, он был там, ожидая, когда она доберется до железнодорожной станции, чтобы отправиться домой.

“Мы разговаривали, пока не пришел его поезд”, - сказала она. “Я собиралась дать ему свой номер, но это показалось мне слишком поспешным. Когда он не попросил моего, я подумала, что упустила свою возможность. И я помню, как подумал: "Надеюсь, я увижу его снова. Я надеюсь, что смогу увидеть его снова. Я надеюсь, что он будет работать с нами”.

Мисс Стивенс не пришлось долго ждать. Мистеру Лонгу, которому сейчас 37 лет, который оставил работу повара в Боулдере, штат Колорадо, предложили работу на кухне Coi.

Сначала он обнаружил, что мисс Стивенс трудно устоять. “Я думал, что Шелби привлекательна и сексуальна, но я был там, чтобы работать”, - сказал он. Однако вскоре все обменялись застенчивыми улыбками. Пока пара чистила грибы в ресторане, мистер Лонг спросил, не хочет ли она посмотреть Алькатрас в заливе Сан-Франциско, одно из его любимых мест.

Мистер Лонг, который развелся в 2007 году после трехлетнего брака, всего лишь искал компании, вспоминал он. “Обычно я все делаю один, так что просить ее было большим риском”, - сказал он.

Мисс Стивенс сказала "да", но она не поняла, было ли это свиданием. “Пока мы были на пароме, он купил мне кофе и понес мою куртку, поэтому я подумала:” Это свидание", - сказала она. “Во время экскурсии он куда-то ушел. Я осталась в группе и подумала: ‘Подожди, этот парень просто бросил меня’. Затем он вернулся. Когда мы вернулись на сушу, он спросил, не хочу ли я чего-нибудь поесть.

Истинные намерения раскрылись за ужином, когда она изо всех сил пыталась овладеть парой палочек для еды. “Крис увидел, как я борюсь, и сказал:” Тебе не нужно беспокоиться о том, как ты выглядишь, ты мне уже нравишься", - сказала она. “Это был момент ага: это свидание! Мне понравилось, что он был прямолинеен и избавился от всего неловкого ”.

Их отношения развивались быстро. Они проводили все время вместе, пробуя новые рестораны и готовя блюда друг для друга. На работе они тайно флиртовали.

“Каждый раз, когда мы видели друг друга внизу наедине или шли вдоль очереди, мы целовались”, - сказал мистер Лонг. Затем, через месяц, его отпустили.

Отказ от совместной работы принес неожиданную пользу в улучшении их отношений. “Когда ты присутствуешь при каждой детали чьего-то дня, трудно найти, что сказать, потому что ты уже это знаешь”, - сказала она.

Мистер Лонг устроился на новую работу в другом ресторане Bay Area, когда в начале 2011 года мисс Стивенс предложили должность су-шеф-повара в новом ресторане в Бостоне. Она попросила мистера Лонга составить ей компанию.

“За последние пять месяцев у нас все стало серьезно, и она мне очень понравилась”, - сказал мистер Лонг, родом из Мариетты, штат Джорджия. “Но междугородние отношения не работают. Я любил Калифорнию и сказал, что никогда не вернусь на восток. Я не знал, что делать ”.

Мисс Стивенс тоже не знала.

“Я была движима карьерой”, - сказала она. “Крис не назвал бы мне причину, по которой он не переедет. Я злилась на него за то, что он был таким упрямым. Мы уже сказали: ”Я люблю тебя".

Она добавила: “Я бы очень расстроилась, и он бы расстроился. Но ни один из нас не хотел расставаться ”.

Мисс Стивенс, которая всегда хотела вернуться на восток, чтобы быть ближе к своей семье, проживающей в Фармингтоне, штат Мэн, согласилась на эту работу. Но прежде чем она смогла уехать, концерт в Бостоне провалился, заставив ее найти новую работу в Сан-Франциско. И поскольку она уже отказалась от аренды, она переехала к мистеру Лонгу и двум его соседям по комнате.

Однако ее мечта уехать на восток не исчезла, и со временем мистер Лонг согласился на переезд. “У меня было осознание, что если я собираюсь быть с этим человеком, мне придется следовать за ней”, - сказал он.

Дэвид Харт, дядя мисс Стивенс, сказал: “Переехав в Мэн, он сказал: "Я буду инвестировать в тебя’. Это уладило отношения ”.

Синди Стивенс, мать мисс Стивенс, сказала: “Крис может быть застенчивым и чувствительным, и его трудно узнать, но он понимал ее потребность в семье”. Итак, в апреле 2012 года пара проехала по пересеченной местности - без каких—либо перспектив трудоустройства в руках — и направилась в Портленд, штат Мичиган, после чего, несколько месяцев спустя, мисс Стивенс и мистер Лонг получили вакансии у Натали, снова на той же кухне.

“Когда вы работаете вместе, вы становитесь деловыми партнерами, и это может потерять романтику, потому что это работа, работа, работа, работа, даже дома”, - призналась она. “Поэтому, как только мы вышли из ресторана, мы договорились вообще не обсуждать работу”.

К 2013 году они купили дом, завели собаку и стали соисполнительными шеф-поварами в ресторане. На Рождество, любимый праздник мисс Стивенс, мистер Лонг сделал предложение, привязав кольцо — семейную реликвию семьи Стивенс — к ошейнику их собаки.

Они не приблизились к назначению даты свадьбы, когда в апреле 2015 года, завязывая шнурки на ботинке, мистер Лонг упал с лестницы в их доме, проломив череп в трех местах и повредив барабанную перепонку. “Это было ужасно”, - сказала мисс Стивенс. “Его глаза были открыты, но он был без сознания. Я думала, что он мертв ”. Члены семьи по очереди оставались с парой, чтобы ухаживать за мистером Лонгом, чтобы мисс Стивенс могла поддерживать работу кухни.

Мистер Лонг видел, насколько травмированным несчастный случай сделал его невесту, что, по его словам, “добавило еще один уровень того, как сильно она меня любит. Шелби очень целеустремленная, ориентированная на семью и одна из самых заботливых людей ”.

Синди Стивенс сказала: “Из всех наших детей отношения Шелби и Криса подверглись наибольшим испытаниям. У них были проблемы, с которыми большинству пар не приходится сталкиваться, пока они уже не женаты. Но они оказались на вершине ”.

30 октября пара была обвенчана в присутствии 70 гостей мистером Хартом, который стал всеобщим служителем по вопросам жизни, в отеле Danforth Inn в Портленде. В своих замечаниях он говорил о поиске в Интернете информации обо всем, что может быть уникальным в том, как повара женятся.

“В основном я находил предупреждения о том, как не выходить замуж за шеф-повара”, - пошутил мистер Харт. После того, как пара обменялась клятвами, и кольцо было надето на палец мисс Стивенс, она развязала ленточку на пальце жениха, чтобы показать вытатуированную им вытатуированную букву S неделей ранее. (“Чтобы избежать хлопот и опасности носить кольцо на занятой кухне”, - позже объяснил мистер Лонг.)

33-летняя Эйвери Престон, старшая сестра мисс Стивенс, сказала: “Крис очень хорошо дополняет Шелби. Он смягчает ее. У нее много нервной энергии, а он ее успокаивает ”.

В знак уважения к одной из страстей мистера Лонга в меню были блюда азиатской кухни. Для пары, увлеченной кулинарией, они были в восторге от того, что ничего не делали.

“Нам нравится, когда для нас готовят”, - сказала невеста.

Говорят, что прочный, успешный брак подобен очень сложному рецепту: его трудно усовершенствовать.

“Мы как свежий, теплый хлеб и мягкое, сладкое масло”, - сказал мистер Лонг об их отношениях. “Мы действительно хороши сами по себе, но когда вы складываете их вместе, получается что-то вроде: "О Боже мой. Это потрясающе”.

источник-

Подробнее ➤