Идеи для школьных ланчбоксов

Сложно придумать что–то необычное, но вкусное, чтобы наши малыши были счастливы и сосредоточены, поэтому мы попросили шеф–поваров кулинарной студии Capsicum, многие из которых сами родители, поделиться с нами своими любимыми школьными рецептами.

3 Идеи для школьных ланчбоксов

Кусочки овсянки с черникой (получается 20 штук)

Это моя любимая закуска в школу.

(Любезно предоставлено шеф-поваром Чарн Уайли из кампуса Capsicum в Претории)

Ингредиенты

• 1 спелый банан
• 1 чашка миндального молока
• 1 большое яйцо
• 1/3 стакана чистого кленового сиропа
• 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1 столовая ложка кокосового масла (в жидком виде)
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 2 чашки овсяных хлопьев без глютена
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чашка свежей черники (или ягод на ваш выбор)
• 1 столовая ложка коричневого сахара (по желанию)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C. Сбрызните мини-форму для маффинов кулинарным спреем.
• Положите банан в большую миску и хорошо разомните вилкой. Добавьте миндальное молоко, яйцо, кленовый сироп, ванильный экстракт, кокосовое масло, лимонную цедру и сок и взбейте до получения однородной массы.
• В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, корицу, соль и разрыхлитель. Добавьте сухой ингредиент к влажным ингредиентам и взбейте до однородности. Добавьте чернику.
• Выложите овсяную смесь в подготовленную форму для мини-маффинов, заполнив лунки почти до верха. Овсянки должно хватить на 20 укусов.
• Выпекайте в течение 18-20 минут, пока овсянка не застынет и верхушки кусочков не подрумянятся. (На этом этапе вы можете просто дать своим кусочкам остыть, но я предпочитаю посыпать их небольшим количеством коричневого сахара, а затем поместить на пару минут под гриль, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими сверху.)
• Дайте кусочкам остыть в форме для маффинов в течение 10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.
• Храните в холодильнике в герметичном контейнере.

Банановые маффины Вите-Бикс

(любезно предоставлено шеф-поваром Кареном Маримуту из кампуса Capsicum в Дурбане)

Ингредиенты

• 4 банана
• 4 Вит-Бикс
• 250 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 45 мл коричневого сахара
• 3 яйца
• 5 мл ванильной эссенции
• 500 мл муки для торта
• 1,25 мл соли
• 10 мл разрыхлителя
• 250 мл темной шоколадной крошки

Метод

• Разогрейте духовку до 180 °C.
• Выложите противень для маффинов бумажными вкладышами. Разомните бананы, покрошите на сухие вит-бики, добавьте молоко и отставьте в сторону на 10 минут. ‘
• Взбейте вместе сахар и сливочное масло.
• Добавьте взбитые яйца и ваниль.
• Добавьте банановую смесь, затем просеянную муку, соль и разрыхлитель.
• Наконец, добавьте шоколадную стружку. Выложите смесь в бумажные формочки и выпекайте 15-20 минут.

Заметки шеф-повара

• Стружка из темного шоколада придает аромат, не добавляя слишком много лишних калорий, но ее можно заменить стружкой из молочного или белого шоколада или карамельной стружкой.
• Для еще более полезного перекуса добавьте в смесь нарезанные кубиками сухофрукты или орехи.
• Для придания сладости перед выпечкой посыпьте каждую булочку крошкой и сбрызните медом сразу после извлечения из духовки. (крошащийся топпинг готовится путем растирания 60 г сливочного масла с 60 г муки и 60 г коричневого сахара).

Кексы с беконом и чеддером (получается 12 штук)

(Любезно предоставлено шеф-поваром Брэдли Райтом из кампуса Capsicum в Дурбане)

Ингредиенты

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 ломтика бекона без кожуры, мелко нарезанные
• 2½ чашки муки для самостоятельного приготовления
• 1 чашка тертого сыра чеддер
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего зеленого лука
• 3 яйца, слегка взбитых
• 1 стакан молока
• 50 г растопленного сливочного масла

Метод

• Разогрейте духовку до 190 ° C. Выложите форму для маффинов на 12 отверстий бумажными коробочками.
• Разогрейте масло в сковороде на средне-высоком огне и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Пусть остынет.
• Смешайте просеянную муку с сыром, зеленым луком и беконом в миске среднего размера. Сделайте углубление в центре. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
• Выложите смесь в бумажные формочки и выпекайте 20-25 минут или до золотистого цвета, пока она не станет твердой на ощупь. Дайте им остыть в форме для маффинов, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
• Храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Какой твой любимый рецепт для школьных ланчей?

источник: