Домашние колбаски в духовке

Сегодня хочу поделиться рецептом домашних колбасок. К сожалению, фото фактически не делала, так что беру похожие на оригинал фото из интернета. Может, кто-то готовит иначе, буду рада, если поделитесь своим опытом.

Основа-фарш. Я брала филе бедра индейки, немного баранины и курдючный жир.

Индейки - 800 гр., жир - 100 гр., и грамм 100 фарша (смесь индейки и немного баранины). Фарш необходим, чтобы колбаски не распадались. Хотя у меня и без него не распадаются на кусочки, но с ним сочнее. Индейку и курдючный жир мелко порезала (по пол сантиметра). Смешала с фаршем.

Добавила специи - у меня хмели - сунели, немного черного перца, соль по вкусу, и сушеный чеснок. Вы можете класть свои, на свой вкус. Добавила немного сливок, размешала и оставила на ночь в холодильнике.

Утром минут на 30 замочила оболочку

Затем собрала мясорубку с конусообразной насадкой под колбаски. "Одела" оболочку на насадку, кончик завязала узелком.

И стала набивать, не очень плотно, перекручивая, чтобы колбаски были небольшие, порционные

Вот так получилась. (единственное мое фото)

Затем все колбаски наколола зубочисткой, чтобы не полопались при приготовлении. И в духовку. Каждый свое время - у меня долго разогревается, готовились где-то час при 180 градусов (до этого в духовке минут 40 хватало).

В общем, итог до фотографии не дожил.