Вступление
Друзья, в сегодняшней публикации я поделюсь простым рецептом, как сделать необыкновенно вкусную пасту.
Если кулинарная тема Вам не интересна, в конце статьи Вас ждет видео от St✭r ПЕР@, которое поднимет Вам настроение.
фото с портала show.7ya.ru "Люблю я макароны"
Жидкое золото
Раньше, после варки макаронных изделий, я через дуршлаг сливал воду в раковину.
Теперь я так не делаю. Мой знакомый повар рассказал мне, что у опытных поваров эта жидкость называется «Жидкое золото»
Макароны, это мучной продукт и при варке они насыщают кипящую воду крахмалом, образуя светлую мутноватую жидкость, которая является натуральным эмульгатором.
Как применять "жидкое золото"
Многие наверняка замечали, что если подавать спагетти с соусом, то на тарелке вокруг макарон может образовываться водянистая красноватая лужица, которая выглядит не очень аппетитно. Происходит это потому, что жидкость из макаронных изделий и жиры из соуса не соединяются друг с другом. Для того чтобы соединить не соединимое и нужен эмульгатор. В нашем случае, это жидкость, которая остается после варки макарон. Эта же водичка является и загустителем соуса. Достаточно немного нашего волшебного эликсира добавить в приготовленный соус. После медленного помешивания у нас получится густая сливочная масса, которая сделает наши макарошки необыкновенно вкусными.
Для усиления эффективности «Жидкого золота» рекомендуется макаронные изделия не промывать после того, как они сварились.
Попробуйте приготовить макарончики или вермишельку с Вашим любимым соусом, добавив в него «жидкое золото».
Приятного аппетита.
Любите ли Вы макароны так, как люблю их я
И напоследок видео от St✭r ПЕР@, которое наверняка поднимет Вам настроение.
«Люблю я макароны» в исполнении обворожительной Риты Павоне.
До встречи на канале у St✭r ПЕР@
Поскольку макароны производятся из муки, при готовке они насыщают крахмалом кипящую воду, создавая белую непрозрачную жидкость, которую мы обычно считаем отходами и сливаем в раковину, а зря!!!
Совершенно правильный вывод!
А можно готовить лапшу самим. Но мне лень. Хотя это очень вкусно!
Благодарю, очень интересная статья и рецепт 👍👍
И Вам спасибо за Ваш комментарий.
Рита Павоне однозначно любила фильм "Римские каникулы" в целом, и Одри Хепберн в частности.
а я балдею от неё... столько экспрессии, двигается не обычно, да и красавица она
Мне РИта тоже понравилась никогда не знал её ( или знал но забыл).
Помню была русская версия этой песни: Люблю я макароны, хотя моя жена их и не любит.... как-то так было.... ))))) Видео обалденное.
Обожаю макароны,не знаю,полезно это или нет в моем возрасте!
Итальянцы жрут их каждый день и не полнеют и не вымирают... Вон, Челентано уже 84 )))))
Все полезно, чтт в рот нам полезло
это точно! и то, что вкусно, тоже полезно... почти... ))))
Вы знаете, я не прихотлива в еде, хочумем, хочу нет. Наверное нам надо желудок слушать. Хочет есть человек-пусть ест.
В жизни всякое может пригодится. Тоже иногда макароны не промываются и употребляются со сливочным маслом. Вполне съедобно.
Даже вкусней. А все потому, что водичка от макарон смешивается с маслом благодаря "Жидкому золоту"... Всё сходится )))))))))))
А также они не слипнутся, если добавить к ним, например, оливковое масло и перемешать слегка.
Спасибо за полезное дополнение. И именно эмульгатор позволит соединиться маслу с водой на макаронах.