Что ест королевская семья в Великобритании? Откровение повара королевской семьи

В понедельник Чарльзу исполнилось 74 года, и он впервые отметил свой день рождения на британском троне.

Официальный аккаунт Букингемского дворца отметил это событие, поделившись новой фотографией Чарльза и видеозаписью, на которой Хозяйственная кавалерия исполняет для него песню "С днем рождения".

В то время как его мать, королева Елизавета II, обожала шоколадные торты, Чарльз предпочитает более здоровые, органические варианты, по словам бывшего королевского шеф-повара Даррена МакГрейди. Макгрейди поделился анекдотами о пищевых привычках Чарльза в своей кулинарной книге 2007 года "Eating Royally: Рецепты и воспоминания с дворцовой кухни".

Макгрейди работал шеф-поваром королевы в Букингемском дворце в течение 11 лет, а затем четыре года работал у принцессы Дианы в Кенсингтонском дворце. Он начал работать в штате королевы в 1982 году, а затем перешел в штат Дианы в 1993 году. Макгрейди оставался в Кенсингтонском дворце до смерти Дианы в августе 1997 года.

Бывший королевский шеф-повар Даррен МакГрейди рассказал, что когда он работал на покойную королеву Елизавету II, Чарльз отдавал предпочтение экологически чистым продуктам и даже привозил своих личных поваров собирать дикие грибы в замке Балморал.

Согласно книге МакГрейди, Чарльзу очень понравились дикие грибы, растущие в шотландском замке Балморал.

"Я быстро понял то, что принц Чарльз знал уже давно: Балморал - это абсолютная сокровищница диких грибов", - пишет Макгрейди, добавляя, что из-за них возникло соперничество между поварами королевы и поварами Чарльза. (В то время, когда книга МакГрейди была опубликована, Чарльз был еще принцем).

"К несчастью для принца Чарльза, главный повар королевы Питер Пейдж также знал, что на участке в изобилии растут опята, и он был непреклонен, что повара принца не собираются их брать", - продолжает Макгрейди. "Он организовал грибную облаву по всему поместью до того, как свита принца Чарльза прибыла в Балморал".

Макгрейди добавил: "Повара принца были более чем немного раздражены. "Ну что ж, зачтем это людям королевы", - подумал я".

Согласно кулинарной книге МакГрейди "Королевская еда", изданной в 2007 году, Чарльз ловил лосося в замке Балморал - часто вместе с королевой-матерью - и поручал королевским поварам готовить его улов для блюд.

Чарльз на рыбалке возле Балморала,

Макгрейди отметил в своей кулинарной книге, что Чарльз так любил рыбалку, что научил принца Уильяма и принца Гарри ловить рыбу, когда они были детьми.

"Принц Чарльз - заядлый рыбак и мог часами рыбачить в реке Ди, часто вместе с королевой-матерью, когда вода доходила до верха их куликов", - написал Макгрейди, имея в виду реку Ди. "Он таскал огромных лососей на королевскую кухню, чтобы их взвесили, пометили и занесли в каталог".

Макгрейди добавил, что сотрудникам кухни не разрешалось прикасаться к лососю до получения инструкций.

"Лосось был настолько свежим, что казалось, его глаза следят за вами по всей комнате", - написал он. "Никому из поваров не разрешалось прикасаться к нему, пока не поступали указания сверху. Обычно его готовили на гриле, паштете или запекали с гарниром и подавали на серебре в столовой".

Однажды Чарльз пригласил знаменитого итальянского повара Антонио Карлуччио на поиски диких грибов в замке Балморал, пишет МакГрейди в своей кулинарной книге.

"Принц Чарльз очень заботится о своем здоровье и предпочитает цельное зерно, органические овощи и просто приготовленные блюда из рыбы и мяса", - написал Макгрейди в своей кулинарной книге. "На самом деле, однажды он привез Антонио Карлуччио, известного итальянского повара в Лондоне, в Балморал, чтобы тот поискал и разложил по бутылкам лесные грибы".

Чарльз настолько любит итальянскую кухню, что он, принцесса Диана и их дети часто ели итальянскую еду на ужин, по словам МакГрейди.

МакГрейди поделилась дополнительными анекдотами о Чарльзе в интервью Delish в марте 2020 года. Макгрейди назвала Чарльза "гурманом", который любит итальянскую кухню.

"Одна из вещей, которую я заметил в принце Уэльском, - это его любовь к итальянской кухне", - сказал Макгрейди изданию. "Будь то ризотто с лесными грибами или блюда из поленты - своего рода здоровое питание. Вот что такое итальянская кухня: простая, элегантная еда".

Любовь Чарльза к итальянской кухне часто переходила в семейные обеды, сказал МакГрейди.

"Когда принц Чарльз, принцесса Диана, Уильям и Гарри обедали вместе, в меню часто присутствовала итальянская кухня", - сказал он в интервью Delish. "Принцесса Диана тоже любила ее, потому что она была простой, чистой" и включала "много хороших салатов".

МакГрейди добавил, что Уильям и Гарри были большими поклонниками итальянской пиццы.

МакГрейди рассказала, что Чарльз обычно начинает день с фруктов и сока на завтрак.

"Обычно он начинает день с фруктов на завтрак, часто со слив из сада, которые были слегка припущены. Немного сока и мюсли в придачу", - сказал МакГрейди.

МакГрейди тогда сказал, что Чарльз также ест вареные яйца и тосты во время послеобеденного чая.