Израильская кухня сформировалась в результате слияния культур, составляющих страну. От традиционных еврейских восточноевропейских рагу до уличной еды, привезенной еврейскими иммигрантами из Ирака, эти вкусные израильские блюда отражают разнообразие населения и придутся по вкусу любому.
© The Picture Pantry / Alamy Stock Photo
Шакшука - одно из самых популярных блюд в Израиле, обычно подается на завтрак или поздний завтрак. Горячий и сытный, он готовится на основе томатно-перечного соуса, приправленного тмином и хлопьями чили, сверху посыпается зеленью. Продвинутый уровень: попробуйте хумус-шакшуку, которая именно так и звучит: миска хумуса с шакшукой посередине.
© Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Обжаренный во фритюре шарик из нута, фалафель подается либо в лаваше, либо в качестве гарнира к миске с хумусом или израильскому салату. Это самый популярный фаст-фуд в Израиле, и нетрудно понять почему: находитесь ли вы в Тель-Авиве или Иерусалиме, Беэр-Шеве или Акко, вариантов вкусного фалафеля бесконечное множество.
© Jack Malipan Travel Photography / Alamy Stock Photo
В большинстве крупных городов мира продают шаурму или ее разновидности, но ни в одном из них не будет так вкусно, как в Израиле. Подается в лаваше или лаффе, обычно это мясо индейки или курицы, приготовленное на медленном огне на вращающемся вертеле, с хумусом, техиной (соусом из семян кунжута), израильским салатом, солеными огурцами, капустой и многим другим, в зависимости от ваших предпочтений.
Наш совет: попробуйте шаурму, добавив в нее амбу - густой острый соус на основе манго, родом из Ирака.
© Nataly Hanin / Alamy Stock Photo
Джахнун — еврейское блюдо родом из Йемена, которое традиционно едят по утрам в Шаббат. Приготовленный из слоеного теста, его сворачивают и запекают в течение ночи. Конечный продукт представляет собой тесто темного янтарного цвета со слегка сладковатым вкусом. Подается с томатным соусом, вареными яйцами и жугом (разновидностью острого соуса). Джахнун обязательно нужно попробовать в Израиле.
© Tatiana Bralnina / Alamy Stock Photo
Малауах — блинчик йеменских евреев. Это жареное тесто, которое можно есть с медом или соленым, с яйцом вкрутую, томатным соусом и жугом. Его также можно подавать в обертке (мемулавач), наполненной вкусными ингредиентами, такими как техина, хумус, сваренное вкрутую яйцо, баклажаны, жареный лук, соленые огурцы и многое другое.
© Veliavik / Alamy Stock Photo
Это восхитительный палестинский десерт, распространенный по всему Израилю. Сладкое сырное тесто кнафе пропитывается сахарным сиропом, приправляется апельсиновой или розовой водой и посыпается измельченными фисташками.
© PhotoStock-Israel / Alamy Stock Photo
Никто не выходит из-за стола голодным после настоящего израильского завтрака. Израильские завтраки, обычно состоящие из омлета, израильского салата, маленьких горшочков с различными сырами, тунцом и оливками, различных видов хлеба, а также свежего апельсинового сока и афуча (израильского капучино), являются полезными, сытными и вкусными.
© Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Хотите верьте, хотите нет, но в израильской уличной еде есть нечто большее, чем шаурма и фалафель. Не менее популярным среди местных жителей является блюдо, которое иракско-еврейские иммигранты привезли в Израиль в 1940-50-х годах - сабих. Подается в лаваше, состоит из жареных баклажанов, яиц вкрутую, хумуса, соуса тахини, израильского салата и маринованных огурцов. Для продвинутых и любителей приключений закажите сыр сабих, который заменяет хумус козьим сыром и фетой, придавая ему другой, но не менее восхитительный вкус.
© Alexander Mychko / Alamy Stock Photo
Традиционно готовящийся к субботнему ужину и религиозным праздникам израильскими евреями североафриканского происхождения. Является блюдом, распространенным в меню по всему Израилю. Он состоит из запеченной рыбы в соусе из помидоров, острого перца и специй, включая паприку и тмин, посыпанной сверху кориандром.
© Nataly Hanin / Alamy Stock Photo
Кубе - это аутентичное ближневосточное блюдо, привезенное в Израиль иракскими и курдскими еврейскими иммигрантами. Сытный суп с шариками из булгура, измельченным луком и красным мясным фаршем - идеальное блюдо, которое согреет вас израильской зимой. Суп может быть красного или желтого цвета. Рынок Махане Иегуда в Иерусалиме, где вы найдете несколько иракских закусочных, таких как "Рахмо" - отличное место, чтобы попробовать это блюдо.
© Nataly Hanin / Alamy Stock Photo
И последнее, но отнюдь не по значимости - это хумус, который занимает в израильском обществе почти такое же священное место, как Стена плача. Употребляемый в качестве основного блюда, а не в качестве приправы, он бывает в самых разных формах – от простого до хумус мусабча, хумус шакшука и так далее. Израильский хумус, подаваемый с лавашом (который вы будете использовать, чтобы съесть все до последнего кусочка) и различными добавками, такими как сваренное вкрутую яйцо, сырой лук, маринованные огурцы и оливки, стоит того.
Спасибо, интересно и аппетитно!