1944
Необходимые продукты:
125 грамм сливочного масла комнатной температуры
1 яичный белок
сахарная пудра - 65 грамм
экстракт ванили - 1/2 ч.л.
мука - 155 грамм
Способ приготовления:
Мягкое масло взбить лопаткой. Добавьте яичный белок, ваниль и сахарную пудру. Перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не станут однородными, снова с помощью шпателя. Смесь теперь очень жидкая.
Через сито всыпать муку в 2 порции, перемешать. Тесто уже становится более сухим и слегка вымешивается в миске руками, хотя оно еще липнет к пальцам, но муки больше не добавляется.
Возьмите неразрезанный на дне стакан среднего размера и поместите его в глубокий стакан, наполните смесью. Слегка вымесите, чтобы распределить и выпустить воздух. Сверху получается туго.
Наконечник №1 вставляется во второй карман, нижний край которого срезан.
Первый пучок обрезается и вставляется во второй так, чтобы он вошел в наконечник. Это сделано специально, потому что со смесью, какой бы мягкой она ни была, руками никак не справиться, как бы не проколоть пшик, что произойдет, если нет защиты от второго пшика.
Несмотря на то, что пакеты Wilton плотные и крепкие, смесь такая, что придавать форму пирожным очень сложно, приходится прикладывать силу, чтобы придать им форму, и, по всей вероятности, первый пакет в какой-то момент лопнет, как это было, когда я работал. С печеньем.
Сформируйте круги с отверстием посередине, примерно 5-6 см, на бумаге для выпечки в противне.
Выпекать при 190 градусах не более 5-7 минут.
Печенье должно быть с легким оттенком золота, скорее белым.
Их вынимают, охлаждают в лотке 10 минут, а затем раскладывают
