Мамины картофельные латкесы

13 декабря 2022 в 15:13

54 просмотрa

10 дочитываний

2 комментария

Эта публикация уже заработала 0,50 рублей за дочитывания

Зарабатывать

Краткое содержание:

Все рецепты Советы сообщества и похвала
Ингредиенты
Указания
Приятного аппетита!
Обсуждение

Латкес (картофельные оладьи) - обязательное блюдо на Хануку, но они действительно прекрасны в любое время года! Это рецепт моей мамы, и, честно говоря, это лучший картофельный латке, который я пробовала. Обычно я готовлю вторую порцию, потому что они так быстро исчезают. Я пробовала и другие рецепты и всегда возвращаюсь к этому. Прекрасно сочетается со сметаной или яблочным пюре.

Все рецепты Советы сообщества и похвала

"Перед тем, как выложить картофельную смесь на сковороду, возьмите ложку и убедитесь, что жидкость вытекла, прижимая ложку картофеля к краю миски", - предлагает отправитель рецептов и Allrecipes Allstar Линдси. "Кроме того, мы обычно измельчаем соленые крекеры в пакетиках, это экономит на беспорядке".

"Я скучала по маме прошлой ночью и жаждала этого блюда, и я была очень довольна тем, как получились латкес", - говорит сесефлтрн. "Я выложила измельченный картофель бумажными полотенцами в большую миску, чтобы впитать лишнюю влагу, и это хорошо сработало".

"В итоге прошлой ночью у меня осталось много картофеля фри, поэтому я измельчил его в своем комбайне вместо измельченного картофеля", - сообщает videogame1012. "Это получилось красиво и ароматно".

Ингредиенты

3 чашки тертого картофеля

¼ чашки тертого лука

2 больших яйца, взбитых

6 соленых крекеров или, по мере необходимости, измельченных

½ чайной ложки соли или больше по вкусу

¼ чайной ложки молотого черного перца

½ стакана растительного масла или по мере необходимости

Указания

Смешайте картофель, лук, яйца, измельченные крекеры, соль и перец в большой миске.

Разогрейте 1/4 дюйма масла в тяжелой сковороде на средне-сильном огне.

Ложками опускайте картофельную смесь, предварительно прижимая картофельную смесь к стенке миски, чтобы удалить лишнюю жидкость, в горячее масло; слегка приплюсните латкес в масле тыльной стороной ложки, чтобы они были равномерной толщины.

Готовьте порциями в разогретом масле, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, по 3-5 минут с каждой стороны. Выложите латкес на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.