Веганские тыквенно-апельсиновые чизкейки.

Отличный десерт за полчаса – это вообще возможно? Еще как! Веганские чизкейки с апельсином и тыквой и орехами кешью — это простой десерт, приготовление которого займет буквально минуту. Идеально подходит для встречи с друзьями за чашечкой кофе.

Ингредиенты:

150 г миндаля

150 г сушеного инжира

80 г овсяных хлопьев

1 апельсин

1⁄2 чайной ложки корицы

2 гвоздики

Масса:

400 г орехов кешью

1 банка кокосового напитка

45 г ксилита

125 г кокосового жира

1 апельсин

1 лимон

4 столовые ложки ликера Куантро

2 чайные ложки корицы

1 палочка ванили

200 г тыквы

Заканчивать:

200 мл соевого напитка со вкусом ванили

100 г семян чиа

Подготовка

Орехи обдать кипятком и оставить на ночь, ошпарить апельсин кипятком, тщательно потереть, снять кожуру, а из лимона выжать сок. Разрежьте стручок ванили пополам и удалите семена. Удалите кожуру и семена с тыквы, затем запеките в духовке до мягкости.

Поместите высушенные орехи, апельсиновую цедру, лимонный сок, тыкву, корицу, ваниль, эритрит, жир, кокосовое молоко и ликер в чашу блендера. Смешайте все вместе, пока не получите гладкую массу.

Вылейте полученную массу в кольца, наполненные инжирной массой (дно коржа). Поставить в холодильник минимум на 12 часов для застывания.

Залейте семена чиа горячим овощным напитком, тщательно перемешайте. Слегка теплые семена распределяют по массе.