Как сделать обертку для пельменей мягкой и тонкой, способной покрыть начинку и сок

При приготовлении пельменей многие хозяйки совершают ошибки и напрасно тратят силы.

Пельмени изготавливаются по традиционному рецепту из обыкновенной, высококачественной пшеничной муки.

Мука низкого качества придаст пельменям серый цвет и разную влажность, поэтому рецепт придется корректировать, увеличив количество жидкости

Тесто может быть слишком влажным или слишком сухим. Тесто липкое, можно при обминке добавить немного муки и оставить. Лучше сразу насыпать сухое тесто для еще одного шота.

Оставьте несколько столовых ложек пшеничной муки, чтобы скорректировать ее при работе с тестом.

Соль по вкусу, до 2% от веса теста. Соль нельзя игнорировать, она важна в процессе образования глютена.

Простое пельменное тесто, сваренное на воде с добавлением яиц или без них

На 100 г муки нам потребуется до 50 мл жидкости – яйца, вода, молоко. Это может быть просто вода или молоко с яйцами, а иногда в тесто добавляют растительное масло.

Минеральную воду можно добавлять в тесто в соотношении 250 граммов муки на 125 миллилитров минеральной воды. Такое тесто не будет отличаться по вкусу от обычного теста, но оно пропечется быстрее, а пузырьки воздуха помогут клейковине быстрее развиться.

Правильно приготовленное тесто не будет рваться, крошиться и быстро раскатываться в тонкие пласты.

✔️ Поделитесь данной публикацией в своих социальных сетях. Она может быть кому-то полезной и интересной. Ну и не забывайте комментировать. Источник Спасибо.