Действительно ли поздние приемы пищи делают вас толстыми?

Давно известно, что существует тесная связь между временем приема пищи, изменением циркадного ритма (биологических часов) и риском ожирения, что, в свою очередь, может привести к другим проблемам со здоровьем, таким как диабет и рак. Несколько исследований показали, что у субъектов, которые откладывают ужин по долгу службы или по собственному выбору на время, которое следует посвятить ночному отдыху (например, ночные рабочие, сменные рабочие, студенты университетов), в долгосрочной перспективе развиваются значительные метаболические изменения, начиная с контроль веса. Однако природа этой корреляции пока не ясна.

Теперь новое исследование, проведенное Northwestern Medicine , похоже, открыло механизм, объясняющий, почему прием пищи поздно ночью приводит к увеличению веса и, как следствие, риску ожирения. В журнале Science была опубликована статья « Ограниченное по времени питание снижает ожирение за счет термогенеза адипоцитов » .

Время приема пищи влияет на ваш метаболизм

Известно, что изменение ритма сна-бодрствования, вызванное временем приема пищи, оказывает большое влияние на обмен веществ (совокупность всех химических реакций, протекающих в клетке или в организме). «Биологические часы, — подчеркнул д-р Джозеф Т. Басс, координировавший исследование, — чувствительны ко времени суток, когда вы едите, поскольку оно влияет, в частности, на молекулярные механизмы, происходящие в жировой ткани. Мы до сих пор не понимаем, почему такое случается, но мы знаем, что когда мыши страдают ожирением, они начинают есть больше, когда должны спать».

Потому что поздний прием пищи увеличивает чувство голода

Я учусь

Исходя из этих доказательств, исследователи провели эксперимент на животных. Они кормили одну группу мышей (ночных животных) пищей с высоким содержанием жиров и углеводов исключительно в их неактивный период (дневное время) или другую группу такой же пищей в их активный период (ночное время).

Метаболический процесс термогенеза

Для поддержания правильной температуры тела в организме реализуется процесс рассеивания энергии посредством выработки тепла, называемый термогенезом. Это производство тепла происходит в результате окислительных и катаболических процессов, которые превращают пищу в тепловую энергию. Поскольку масса тела определяется балансом между введенными с пищей и сжигаемыми калориями, путем стимуляции метаболического процесса термогенеза можно добиться определенного контроля массы тела.

Те, кто ест на ночь, набирают вес

Возвращаясь к эксперименту, через неделю мыши, которых кормили днем, набрали больше веса, чем те, которых кормили ночью. В то время как мыши, которые ели ночью (активная фаза их циркадного цикла), потребляли больше энергии, не прибавляя в весе. По мнению исследователей, это произошло из-за процесса термогенеза, происходящего в адипоцитах (клетках жировой ткани) и повышенного синтеза креатина. Отсюда они сделали вывод, что, поскольку в активный период (ночью у мышей и днем ​​у человека) расход энергии повышен, лучше есть днем, чем ночью, чтобы не набирать вес.

«У нас была интуиция, — сказала Челси Хеплер, первый автор исследования, — что существует компонент энергетического баланса, который позволяет мышам потреблять больше или меньше энергии в зависимости от конкретных моментов дня, когда они едят. Этот компонент объясняет, почему они могут есть одно и то же количество пищи в разное время дня и быть здоровее, когда едят в активное время, чем во время сна».

Действительно ли флекситарианская диета позволяет сбросить 4 кг за 10 дней?

Метаболизм креатина

Повышенный расход энергии у мышей побудил команду детально изучить метаболизм бурой жировой ткани (где сжигается больше жира, чем где-либо еще в организме), и они обнаружили, что такой же эффект наблюдается и в эндокринной системе. Мыши с более термогенной (то есть выделяющей больше тепла через жировые клетки) коричневой жировой тканью не набирали вес и имели улучшенное метаболическое здоровье.

«Исследования, — сказал Хеплер, — позволили нам идентифицировать креатиновый цикл, согласно которому эта молекула (которая помогает поддерживать энергию) подвергается хранению и высвобождению химической энергии в жировых тканях». Этот процесс подразумевает, что креатин может быть механизмом, лежащим в основе выделение тепла. Теперь нам нужно понять, как механически циркадные ритмы контролируют метаболизм креатина, чтобы мы могли понять, как его увеличить».

Открытие имеет важные последствия для диеты

Результаты этого исследования помогают объяснить преимущества ограниченного по времени питания и то, как нарушение циркадного ритма может способствовать развитию метаболических заболеваний. Кроме того, исследование будет иметь важные последствия для показаний к питанию и сну и может проложить путь к новым подходам к снижению риска ожирения и диабета среди населения. «В свете этих результатов, — сказал Басс, — врачам следует, например, пересмотреть время приема пищи при введении инсулина пациентам с диабетом II типа».

ИСТОЧНИК: https://www.today.it