Что такое полувегетарианская диета и полезна ли она для здоровья? Мы спросили диетолога

В последнее время в моде термин "полувегетарианец", и я в восторге. Хотя формального определения того, что означает полувегетарианская диета, не существует, очевидно, что значительный процент людей, особенно в Америке, заинтересован в том, чтобы употреблять больше растительной пищи.

Часто быть полувегетарианцем, также известным как гибкий вегетарианец, означает, что вы в основном едите растительную пищу, иногда едите курицу, рыбу, молочные продукты и яйца. Цель полувегетарианства состоит в том, чтобы уменьшить, а не исключить потребление мяса, сосредоточившись на растительной пище.

Технически полувегетарианская диета может включать любую комбинацию вегетарианских и животных продуктов. Но чем больше растительной пищи будет в вашем рационе, тем больше пользы вы принесете здоровью.

По этой причине, возможно, лучше всего разработать какую-то структуру, например, вегетарианское питание с понедельника по четверг/пятницу или два вегетарианских приема пищи в день.

В отчете Гарвардской комиссии EAT-Lancet по продовольствию, планете и здоровью, озаглавленном "Еда-Ланцет", в котором содержится призыв к преимущественно растительной диете, говорится: "Еда - это единственный сильнейший рычаг для оптимизации здоровья человека и экологической устойчивости".

Воздействие потребления мяса на окружающую среду включает в себя производство выбросов парниковых газов от крупного рогатого скота, более широкое использование природных ресурсов, включая воду и топливо, по сравнению с источниками растительной пищи, а также загрязнение воды, воздуха и почвы.

Как начать полувегетарианскую диету?

Популярность полувегетарианских диет, вероятно, продолжит расти, и преимущества полувегетарианства многочисленны. Если вы только начинаете, попробуйте этот трехэтапный подход.

1. Составьте план, какие продукты животного происхождения вы хотели бы сохранить, а от каких готовы отказаться (даже ради 30-дневной пробной версии). Сделайте то же самое в отношении того, какие альтернативы на растительной основе вы хотели бы употреблять чаще.

2. Примерно определите, сколько вегетарианских или полностью растительных блюд вы хотели бы есть в день или в неделю.

3. Ищите полезные и доступные варианты, в том числе рецепты, продукты, которые можно попробовать, а также блюда на вынос или наборы для еды и доставки. Получайте удовольствие, экспериментируя, и обращайте внимание на то, как реагирует ваше тело.

Источник: https://www.health.com/nutrition/semi-vegetarian