Может ли бутилированная вода быть просрочена?

Если мы внимательно посмотрим на бутылку с водой, стеклянную или пластиковую, то заметим, что на ней, как и на всех упакованных пищевых продуктах, есть этикетка, на которой указаны химико-физические характеристики и методы консервации продукта, а также формулировка « Из лучше всего до », что, кажется, указывает на то, что срок годности минеральной воды истек, но это не так. На самом деле бутылки, а точнее упаковка, имеют срок годности, в том числе из-за неправильных методов консервации, которые могут «изменить» воду.

Италия является одной из первых стран по потреблению минеральной воды в пластиковых бутылках: по оценкам, каждый из нас выпивает более 200 литров в год. Именно по этой причине важно, чтобы как дистрибьюторы, так и покупатели уделяли пристальное внимание транспортировке, хранению и консервации бутылок с водой для сохранения их состава.

Минеральная вода не имеет срока годности, в бутылках есть

По закону минеральная вода не имеет срока годности. Даже с возрастом он по-прежнему считается безопасным для человека. Дата, указанная на крышке, пластиковой или стеклянной бутылке, на самом деле является TMC или минимальным сроком хранения. Чем различаются ТМС (« годен до ») и срок годности (« годен до »)«предпочтительно» присутствует в первом, но не во втором доме, и указывает на то, когда мы можем потреблять воду, которая в любом случае сохраняет свои химико-физические и органолептические характеристики, несмотря на плохую консервацию человеком. На самом деле бутилированную минеральную воду желательно употребить в течение 3 лет с даты розлива, если она из стекла, или в течение 1 или 2 лет, если она из пластика, но поскольку срок годности истекает у бутылки, а не у воды. . . .

Какие вещества могут изменить воду

Различные лабораторные тесты, проведенные с водой в бутылках, показали, что ее состав иногда может меняться. В частности, даже через 1-2 года после розлива были обнаружены следы ацетальдегида, выделяющегося из ПЭТФ (придающего воде характерный сладковатый вкус) или полиэтилентерефталата, наиболее используемого материала для пластиковых бутылок. Вещества в воде также были обнаружены в продуктах, упакованных в стекло, материал, наиболее часто используемый для сохранения пищевых продуктов. Эти вещества воздействуют на воду и могут быть вредными, а в некоторых случаях и канцерогенными для человека в долгосрочной перспективе. Но почему же тогда до сих пор используются пластиковые или стеклянные бутылки, если их можно переделать?

Материалы, используемые для упаковки воды

На сегодняшний день стекло и ПЭТ (полиэтилентерефталат) являются наиболее используемыми и безопасными материалами для содержания минеральной воды и обеспечения того, чтобы ее характеристики в источнике оставались неизменными, при условии, однако, что они хранятся должным образом. Стекло, в частности, обладает химической инертностью, непроницаемо для газов и микроорганизмов, остается неизменным с течением времени и, наконец, подлежит вторичной переработке. Однако, к сожалению, его использование и повторное использование всегда были сопряжены с высокими управленческими затратами, настолько высокими, что с 1960-х годов была найдена реальная альтернатива в виде пластика, гораздо менее дорогого. Сначала появился ПВХ (поливинилхлорид), который, однако, будучи газопроницаемым, не подходил для содержания газированной воды, затем, в последние десятилетия, появился ПЭТ, материал, из которого сегодня изготовлено более 70% бутылок негазированной, газированной или газированной минеральной воды на рынке. Этот материал, помимо того, что он очень дешевый, стабилен во времени, инертен и непроницаем для газов и микроорганизмов.

Как правильно хранить бутылки

Таким образом, мы увидели, что как ПЭТ, так и стеклянные бутылки, если они не хранятся, не транспортируются и не сохраняются должным образом с течением времени, могут выделять вещества в воду, изменяя ее. И, тогда, как мы можем сделать, чтобы сохранить целостность продукта? Вы должны держать бутылки:

в прохладном и сухом месте, так как очень чувствительны к влажности;

в чистом месте без запаха, в частности, вдали от углеводородов, моющих средств или других веществ, которые могут каким-либо образом загрязнить его;

в месте, удаленном от источников света и тепла, т.к. я подвержен УФ-излучению солнца и термическому стрессу;

и, наконец, не замораживайте их, потому что даже лед или низкие температуры меняют состав воды.

Вышеупомянутые правила консервации, которые также указаны на этикетке, распространяются как на ПЭТ-бутылку, так и на стеклянную.

Что такое БАДы, зараженные скрытыми фармпрепаратами

Хранение бутылок с водой на солнце — преступление

Одна из самых частых ошибок, которую ни в коем случае нельзя совершать, — оставлять летом бутылки на солнце на один или несколько дней. Как мы видели, термическая нагрузка является основным ограничением, в частности, для стабильности ПЭТ: этот материал, оставленный на солнце в течение нескольких часов, может выделять вредные для человека вещества в воду, независимо от его «срока годности». Итак, если, с одной стороны, мы, как покупатели, должны позаботиться о правильном хранении бутылок (поэтому не на террасе дома или в гараже рядом с автомобилем или моющими средствами), с другой стороны, важно, чтобы производственных компаний, супермаркетов и розничных продавцов, при хранении, транспортировке и консервации.

Кассационный суд также выразил свое мнение по этому вопросу приговором 39037/18 от 28 августа 2018 года, которым он подтвердил приговор, вынесенный судом Мессины (штраф в размере 15 000 евро) в отношении торговца, виновного в совершении преступления, в статье 5 закона 283/62, в связи с чем было установлено, что он оставил пакеты с водой, предназначенные для продажи, на солнце в течение значительного периода времени. Таким образом, приговор требует применения всех необходимых мер предосторожности при обращении со скоропортящимися продуктами, чтобы не подвергать опасности здоровье потребителей.

Открытая вода должна быть употреблена в течение 2 дней.

Минеральную воду, хранящуюся в темном прохладном месте, можно употреблять и через несколько месяцев после истечения срока годности, но с момента открытия ее необходимо выпить в течение двух дней, чтобы избежать риска, связанного с ее естественной микробиологической чистотой. Загрязнение. Одно исследование предполагает, что если оставить воду в пластиковой бутылке всего на один дополнительный день, в напиток могут попасть сотни химических веществ. Хотя в открытых бутылках было обнаружено большое количество различных веществ, исследователям до сих пор неясно, могут ли они повлиять на здоровье человека.

ИСТОЧНИК:https://www.today.it