Чтобы понять идею, лежащую в основе зеленой средиземноморской диеты, полезно сначала понять основные принципы традиционной средиземноморской диеты.
По данным некоммерческой организацииOldways, которая создала оригинальную пирамиду питания средиземноморской диеты в 1993 году, диета Med фокусируется на цельнозерновых продуктах, фруктах, овощах, бобовых и бобовых, орехах, оливковом масле, травах и специях, двух или более порциях рыбы и морепродуктов в неделю и редких порциях мяса и молочные продукты. Сладости и обработанные пищевые продукты также сведены к минимуму.
Зеленая средиземноморская диета использует эту схему и смещает ее в более растительном направлении.
“Зеленая средиземноморская диета похожа на средиземноморскую диету в том, что она сосредоточена на цельных продуктах растительного происхождения и включает в себя мало или вообще не содержит мяса и продуктов животного происхождения”, - рассказала Health Эшли Китченс, MPH, RDN, диетолог, зарегистрированный на растительной основе, и владелец компании Plant-Centered Nutrition. Хотя порция мяса, рыбы или яиц здесь или там разрешена в зеленой средиземноморской диете, их часто заменяют другими источниками белка, такими как тофу, фасоль, орехи или киноа.
Исследователи, разработавшие концепцию зеленой средиземноморской диеты, предположили, что она будет полезна для здоровья сердца.
Проанализировав 18-месячный рацион питания, исследователи обнаружили, что люди, придерживающиеся зеленой средиземноморской диеты, удвоили потерю висцерального жира по сравнению с людьми, придерживающимися традиционной средиземноморской диеты. (Этот опасный жир накапливается в брюшной полости и связан с нарушением обмена веществ, повышенным риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака молочной железы.)
Источник: https://www.health.com/green-mediterranean-diet-7095181
