Цыплята несут в себе некоторые риски для здоровья

Куры распространяют микробы.

При работе с яйцами необходимо соблюдать особую осторожность.

Доктор Кэти Бенедикт, эпидемиолог из Службы эпидемической разведки CDC, утверждает: "Домашняя птица, в частности, может выглядеть здоровой и чистой, но в ее фекалиях и на теле может присутствовать сальмонелла.

Бактерии могут быть обнаружены в клюве, перьях, ногах и пищеварительном тракте птицы и могут распространяться не только в районе проживания птицы, но и на одежде, руках и обуви человека. В результате окружающие могут заболеть.

Только за последний год в нескольких штатах произошли вспышки инфекций, вызванных сальмонеллой. По словам Бенедикта, по меньшей мере 1200 человек заразились сальмонеллезом через дворовые стада.

Только в 2022 году было госпитализировано не менее 225 человек, и только в 2022 году было зарегистрировано две смерти, связанные с домашней птицей.

"Это продолжается уже несколько лет, - сказал Бенедикт, - и каждый год регистрируется не менее 1000 случаев". Я полагаю, что их гораздо больше, о которых не всегда сообщают в органы здравоохранения".

Куры также могут быть заражены бактериями Campylobacter.

Обе бактерии обычно вызывают заболевания у домашней птицы, но обе могут вызывать диарею, лихорадку и желудочные спазмы у людей.

Бенедикт сказал, что людям с ослабленной иммунной системой, например, больным раком, диабетом, болезнями почек или печени, а также маленьким детям, следует быть особенно осторожными с дворовыми курами, так как заражение может быть серьезным.

Меры по обеспечению безопасности людей

Если вы решили сами держать кур, CDC предупреждает родителей о том, что дети младше пяти лет не должны прикасаться к животным. Что касается детей постарше, то родители должны следить за их взаимодействием. Цыплята - это мило, но маленькие дети особенно восприимчивы к сальмонеллезу, поскольку их иммунная система еще не развита.

Бенедикт советует: "Не целуйте и не держите свою домашнюю птицу на заднем дворе, не ешьте и не пейте рядом с ней".

Дворовые птицы и их оборудование должны оставаться на заднем дворе и вне дома, чтобы предотвратить размножение бактерий там, где живут птицы.

Вам также может понадобиться "куриная обувь" - специальная обувь, используемая при общении с курами. Обязательно снимайте их по возвращении домой, чтобы бактерии не оставались в помещении.

Всегда мойте руки после прикосновения к цыплятам и оставляйте снаружи дезинфицирующее средство для рук, чтобы продезинфицировать руки перед входом в помещение.

Меры предосторожности при работе с яйцами

При обращении с куриными яйцами не оставляйте их в гнезде, так как они могут испачкаться или треснуть; немедленно забирайте их. Разбитые яйца следует выбрасывать, так как через трещины легко проникают бактерии.

После сбора яиц, если на них есть грязь, вытрите ее мелкой наждачной бумагой, щеткой или тряпкой. Не мойте яйца холодной водой, так как это приведет к задержке бактерий в яйцах.

CDC рекомендует хранить яйца в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть. Более низкая температура также замедляет рост бактерий.

При приготовлении яиц держите желток и белок твердыми, чтобы уменьшить воздействие бактерий.

CDC работает над защитой здоровья людей, но в то же время понимает, что у людей есть близкие отношения со своими курами". Бенедикт говорит: "Мы ценим эту связь между животными и людьми". Есть только один безопасный способ сделать это".