В какие продукты будут добавляться насекомые с января 2023 ?

Жуки в макаронах, сверчки в пицце: это стало уже возможным с января этого года. Евросоюз утвердил два новых вида насекомых для употребления в пищу. У одних это вызывало отвращение, у других же одобрение как "еды будущего".

Домашний сверчок и зерновой жук теперь попадают в нашу пищу в виде порошка. У многих аллергиков это вызвало опасение, что их будут подмешивать везде, что вполне возможно.

«Все, что одобрено в качестве нового продукта питания, должно быть указано в списке ингредиентов», — объясняет Даниэла Крэль из отдела защиты прав потребителей Баварии в интервью FOCUS онлайн.

Европейский Союз ранее интенсивно изучал домашнего сверчка, как и других насекомых, и «на основании имеющихся исследований не установил никакой опасности для здоровья».

Крэль объясняет это так: «В целом мы положительно относимся к насекомым. Они содержат много важных питательных веществ и богаты белком».

Конечно, важно, чтобы люди, страдающие аллергией, были проинформированы. Ведь домашние сверчки очень похожи на ракообразных, которые входят в число двенадцати основных аллергенов. «Поэтому, если он не будет обозначен должным образом, это создаст большую проблему. Всем, у кого есть аллергическая реакция на бельегого клеща (клеща домашней пыли), следует быть осторожными».

Маркировка на продуктах питания будет регулироваться действующим законодательством.

В Регламенте ЕС 2023/5 прописано использование частично обезжиренного порошока из Acheta domesticus (домашнего сверчка) в качестве нового продукта питания — на пять лет исключительно для компании Cricket One Co. Ltd (расположенной во Вьетнаме), которая подала заявку ещё в 2019 году.

Сам домашний сверчок — замороженный, сушеный или измельченный в порошок — разрешен с марта 2022 года (заявитель: Fair Insects BV).

В каких продуктах можно найти домашнего сверчка?

Список продуктов, где он разрешен к применению:

-многозерновой хлеб и булочки

-крекеры и хлебные палочки

-злаковые батончики

-сухие примеси для хлебобулочных изделий,

-печенье, макаронные изделия сухие с начинкой и без начинки

-соусы-продукты переработки картофеля

-блюда на основе бобовых и овощей,

-пицца,

-макаронные изделия,

-порошковая сыворотка,

-аналоги мяса,

-супы и суповые концентраты или порошки,

-закуски на основе кукурузной муки,

-пивоподобные напитки,

-шоколадные изделия,

-орехи и масличные культуры,

-закуски, кроме чипсов

-мясные заготовки.

Конкретные продукты, где будут добавляться оба вида насекомых пока не называют.

Что касается плесненого зернового жука, то в постановление ЕС 2023/58 личинки Alphitobius diaperinus (жук-плесени) будут первоначально продаваться исключительно компанией Ynsect NL BV (расположенной в Нидерландах) в течение пяти лет, в замороженном, пастообразном, высушенном или порошкообразном виде.

В частности, в нем говорится: «Новый корм состоит из цельнозерновых плесневых жуков в замороженной, пастообразной, сушеной и порошкообразной форме. Термин «зерновой жук» относится к личиночной форме Alphitobius diaperinus, виду насекомых, принадлежащему к семейству Tenebrionidae (темные жуки). Плесневые жуки добавляются в пищу целиком, их части не удаляются».

В тексте постановления также указывается: «Прежде чем умерщвлять насекомых термической обработкой, необходимо не кормить их не менее 24 часов, чтобы личинки могли высвободить свое кишечное содержимое».

В каких продуктах будет добавляться жук-плесени?

-злаковые батончики

-хлеб и булочки

-переработанное зерно

-хлопья на завтрак

-каша

-примеси (сухие) для хлебобулочных изделий

-макаронные изделия сушеные, макаронные изделия с начинкой

-порошковая сыворотка

-супы

-блюда на основе круп, макароны

-блюда на основе пиццы

-макаронные изделия

-закуски, кроме чипсов

Как насекомые будут указаны на упаковках продуктов питания в супермаркете?

Сверчок: в списке ингредиентов обозначен как «частично обезжиренный порошок Acheta domesticus (домашнего сверчка)» .

Жук-плесени: в списке ингредиентов обозначен как либо «замороженные личинки/паста личинок Alphitobius diaperinus (жук-плесени)» , либо как «высушенные личинки/порошок личинок Alphitobius diaperinus (жук-плесени)» .

Какие насекомые вообще разрешены в пище?

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), более 2100 видов насекомых считаются съедобными для человека. Два из них были одобрены в качестве продуктов питания в Европейском союзе с 2021 года: мучной червь и европейская перелетная саранча. Теперь, с новыми правилами ЕС, к ним добавились домашний сверчок и плесневелый жук.

Так полезны они или опасны?

Продовольственная ассоциация указывает, что должно быть предупреждение о том, что « этот ингредиент может вызывать аллергические реакции у потребителей, которые, как известно, страдают аллергией на ракообразных и продукты из них, а также на клещей домашней пыли».

Это уведомление должно быть размещено в непосредственной близости от списка ингредиентов, даже если оно специально не выделено.

Специалисты по питанию также подчеркивают, что съедобных насекомых специально разводят, то есть выращивают в контролируемых условиях на специальном корме.

Но о чем не говорится в этой статье, это о том, что плесневым жуком уже давно кормят, курей и свиней. На птицефермах этот жук известен как распространитель Сальмонеллы. Такие реакции у человека на грибок, как кожный зуд, высыпания, астма, проблемы с дыхательным аппаратом вызывает и этот жук! (Примечание автора)

Состав питательных веществ:

Домашний сверчок содержит около 68 граммов белка на 100 граммов.

Зерновой жук содержит около 57 граммов белка на 100 граммов.

Опасность здоровью они могут представлять людям, работающим в пекарнях или в ресторане.

Что сейчас проблематично?

Поскольку этот новый вид питания только внедряется на рынке, не все аллергики об этом знают. Поэтому Крэль отмечает, что в настоящее время могут возникнуть проблемы с употреблением таких товаррв, как хлеб или булочки, в пекарне или ресторанах. Люди должны сами интересоваться есть ли в продуктах эти добавки или нет! Пекарни и рестораны также должны оповещать потребителей о недавно утвержденных ингредиентах из насекомых.

Заключение:

В принципе, продукты, содержащие насекомых, считаются полезными и в то же время продуктами будущего.

«Это устойчивые продукты, которые производят меньше выбросов CO2 и меньше выделений.» Однако она также указывает, что есть еще много вопросов без ответов. К ним относятся, например, регулирование ферм насекомых, чтобы гарантировать, что разводимые здесь животные не попадают в окружающую среду, или правила того, чем кормить сверчков или жуков перед их переработкой.

От себя же добавлю, что эти насекомые далеко не такие безопасные для нашего здоровья, как нам это пытаются "скормить". Старайтесь не покупать продукты с их содержимым. Помните, продукты питания из Европы проставляются по всему миру! Берегите себя и своих близких.

Источник:

https://amp.focus.de/gesundheit/news/neue-eu-verordnungen-insekten-im-essen-erlaubt-worauf-sie-achten-muessen-wenn-sie-keine-essen-wollen_id_183466950.html