ЗДОРОВЬЕ И ХОРОШЕЕ САМОЧУВСТВИЕ 4 основных сочетания продуктов для оптимального усвоения питательных веществ, от диетолога-вегана

Кажется, что мы все ищем больше способов получить необходимые нашему организму питательные вещества, но потребление питательных веществ - это гораздо больше, чем просто продукты, которые мы едим.

Даже если вы едите продукты с высоким содержанием питательных веществ, которые вы хотите увеличить в своем рационе, например, кальция, железа и антиоксидантов, в зависимости от того, как сочетаются продукты, вы можете получать меньше питательных веществ, чем вы думаете.

По словам Кэтрин Перес, диетолога-вегана, на то, как ваш организм усваивает пищу, влияет множество факторов.

“Независимо от вашего диетического выбора, ваша способность усваивать питательные вещества будет меняться на протяжении всего вашего жизненного цикла”, - говорит она.

″В детстве вы нуждались в большем количестве питательных веществ, чем взрослые, потому что ваш образ жизни требовал больше энергии”, - отмечает она.

А когда вы станете старше, ваш организм не будет усваивать определенные витамины, такие как В 12, а также другие, потому что с возрастом уровень кислотности в желудке снижается.

Но для веганов и вегетарианцев, в частности, “некоторые растительные продукты имеют разные показатели усвояемости, и они могут меняться в зависимости от того, как вы относитесь к этим продуктам и даже с чем вы их едите”, - говорит она.

К счастью, есть определенные питательные вещества, которые в сочетании могут повысить вашу способность усваивать их. Вот несколько продуктов, которые Перес рекомендует есть в одно и то же время.

источник https://www.cnbc.com/2023/01/19/essential-food-pairings-for-nutrient-absorption-on-a-plant-based-diet.html