Насекомые в еде – гадость или будущее?

Новости и их последствия: ЕС разрешает домашнее барбекю в пищу. И понеслось: ютуберы предрекают отвращение к еде. Пользователи Twitter подозревают ЕС в заговоре с насекомыми. Хьюберт Айвангер верит в веганский трюк.

из

Тобиас Бетц

В дополнение к мучным червям и кузнечикам, сверчки и жуки-плесени также могут быть переработаны в продукты с 24 января. ЕС установил это с расширением правил пищевых продуктов. Постановление является пищей для заговорщиков и противников ЕС. Список (наиболее занимательных) ложных утверждений:

Ложное утверждение 1: ЕС тайно подмешивает насекомых в нашу еду

Пользователь пишет в Твиттере: «Отвратительно! С 24 января нас, сами того не зная, будут кормить насекомыми. Спасибо, ЕС!» Другой уверен: «Люди теперь будут есть насекомых, САМИ об этом не подозревая!» Пользователь опасается за качество своего теста для тортов быстрого приготовления: «ЕС тайно подмешивает порошок насекомых в тесто для тортов!» А газета Bild уверенно комментирует: «Отвратительно, но факт: ползет новое MADE in Germany».

Правильно: Европейская комиссия одобрила третье насекомое, домашнего сверчка, также известного как домашний сверчок, в качестве нового продукта питания в ЕС. Он будет доступен целиком, в замороженном или сушеном виде, а также в виде порошка. Мучные черви и кузнечики уже в продаже, 24.01.2018 г. жук зерновой плесени также может быть переработан в пищу. Однако: насекомые больше не будут ползать и ползать в еде, как и франконская шойфеле больше не будет хрюкать в тарелке.

И о "тайно болеть" тоже не может быть и речи. Потому что в соответствии с регламентом ЕС должно быть четко указано, что продукт содержит насекомое (с латинскими и немецкими названиями), а также в какой форме (например, в виде порошка). В постановлении буквально говорится: «Обозначение нового пищевого продукта, которое должно быть указано на этикетке соответствующего пищевого продукта, — «частично обезжиренный порошок Acheta domesticus (домашнего сверчка)».

Ложное утверждение 2: насекомые вредны для здоровья

Насекомые совсем не вредны. Они богаты омега-3 и омега-6 жирными кислотами, микроэлементами и минералами, такими как магний и фосфор. Например, некоторые кузнечики содержат в два раза больше белка, чем говядина или курица. В качестве источника белка насекомые превосходят даже орехи, бобовые и злаки. Кроме того, они производят гораздо более экологически чистое мясо, чем мясо обычных сельскохозяйственных животных: насекомые занимают меньше места и вызывают меньше выбросов парниковых газов.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) в ходе различных исследований обнаружила, что насекомые очень питательны и полезны. Соответственно, ФАО также рассматривает насекомых как альтернативный источник белка, который мог бы облегчить переход к более устойчивой системе питания.

Однако, когда речь идет о съедобных насекомых, таких как домашние сверчки, важно отметить, что этот ингредиент может вызывать аллергические реакции у людей с известной аллергией на ракообразных и их продукты, а также на пылевых клещей.

Комиссия ЕС пишет: «Соответствующая информация об аллергии также обязательна». И далее: «Перед утверждением каждая заявка проходит строгую научную экспертизу в Европейском органе по безопасности пищевых продуктов EFSA. Страны ЕС также должны дать зеленый свет».

Ложное утверждение 3: отмена животноводства неизбежна

На YouTube пользователь утверждает, что съедобные насекомые упразднят животноводство.

Правильно: насекомых регулярно едят во многих частях мира, они являются альтернативным источником белка. И то довольно долго. И все же животноводство имеет место быть. Кроме того, насекомые являются нишевым продуктом пищевой промышленности. Более того, насекомые прямо рекламируются даже в продуктах питания, будь то батончики с насекомыми или гамбургеры с насекомыми.

Между прочим, насекомые могут быть очень даже полезны в животноводстве. Потому что все больше и больше владельцев животных также используют порошок от насекомых в качестве кормовой добавки для животных из-за высокого содержания белка.

Медиатека: Корма будущего – личинки насекомых как источник белка

Ложное утверждение 4: веганы едят насекомых

Если дискуссия набирает обороты, какой бы бессмысленной она ни была, ни один политик не должен быть упущен. Очистите кольцо для министра экономики Баварии Хубера Айвангера от свободных избирателей! Он присоединяется к обсуждению в Твиттере: «Раньше пищевая компания была закрыта из-за мучных червей и тараканов, сегодня она должна быть «в деле», чтобы веганы могли получать свой животный белок».