Настоящие чаи (зеленый, белый, улун, черный и пуэр)
Настоящие чаи готовятся из листьев растения Camellia sinensis, также известного как чайное растение. Все остальные чаи готовятся из листьев, корней и цветков разных растений — такие чаи называются травяными чаями. Настоящие чаи потреблялись веками, и их происхождение можно проследить до Китая тысячи лет назад. Они поддерживаются большинством научных исследований и известны широким спектром преимуществ для здоровья.
1. Зеленый чай
Зеленый чай считается одним из самых полезных чаев. Как правило, он умеренно обработан и имеет нежные листья, которые либо готовятся на пару, либо жарятся. Вкус землистый и травянистый с нотками морских водорослей.
Зеленый чай богат антиоксидантами и катехинами, в том числе одним особенно хорошо изученным, называемым EGCG или галлатом эпигаллокатехина. Исследования показывают, что этот чайный катехин может помочь защитить здоровье сердца, уменьшая воспаление и улучшая кровообращение. Улучшая кровообращение, употребление зеленого чая помогает снизить риск сердечных заболеваний, включая сердечные приступы. Противовоспалительные свойства чая помогают снизить кровяное давление и снизить уровень холестерина ЛПНП.
Зеленый чай также может помочь ускорить потерю веса за счет повышения метаболизма и стимулирования расщепления жиров, а не глюкозы, в энергию. Исследования также показали, что зеленый чай может предотвратить репликацию некоторых типов раковых клеток, в том числе обнаруженных при раке молочной железы и раке легких. В некоторых случаях зеленый чай может даже вызывать апоптоз самих раковых клеток.
2. Белый чай
Белый чай является наименее обработанным из настоящих чаев. Его чайные листья сохраняют естественный зеленый оттенок, так как после сбора их просто сушат на солнце. В нем меньше кофеина по сравнению с другими настоящими чаями, поэтому его можно пить в течение всего дня. Белый чай также обладает тонким ароматом с легкими цветочными нюансами.
Употребление белого чая может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа. Одно исследование показало, что употребление четырех или более чашек белого чая в день может снизить риск развития диабета 2 типа. Антиоксиданты в чае снижают резистентность к инсулину и могут регулировать уровень сахара в крови.
3.Чай Улун
Улун – это полуферментированный чай. Чайные листья собирают, сушат, а затем окисляют от 8 до 80 процентов. Различные уровни окисления приводят к тому, что профиль вкуса варьируется от воздушного и сладкого до крепкого и землистого.
Чай улун содержит теазиненсины — химические соединения, которые отвечают за целый ряд преимуществ для здоровья. Исследования показывают, что эти соединения обладают антиоксидантной активностью, уменьшают воспаление, обладают противораковым защитным действием и антимикробными свойствами.
Черный чай
Черный чай, как и зеленый, известен своими мощными оздоровительными свойствами и был тщательно изучен. Он имеет самое высокое содержание кофеина среди всех настоящих чаев и может стать отличной заменой чашки кофе. Он также содержит аминокислоту, известную как L-теанин, которая помогает замедлить усвоение кофеина и дает более продолжительный прилив энергии без дрожи.
Исследования показывают, что употребление трех или более чашек черного чая в день может снизить риск ишемической болезни сердца. Для американцев, склонных к сердечным заболеваниям, употребление чая — это простой способ улучшить здоровье с очень небольшим количеством побочных эффектов. Черный чай содержит полифенолы, которые помогают улучшить пищеварение и облегчить проблемы. Одно исследование показало, что эти полифенолы способствуют росту хороших кишечных бактерий, ингибируя патогены, которые могут вызвать у вас заболевание.
4.Чай Пуэр
Пуэр – один из самых уникальных видов чая. Это выдержанный чай с богатым вкусом, который может храниться более 50 лет. Существует два вида чая пуэр: сырой пуэр и спелый пуэр. Сырой пуэр подвергается естественному процессу ферментации, в то время как спелый пуэр выдерживается с использованием влажной ткани, которая способствует микробному окислению. Этот чай предлагает крепкий вкус с нотками цветочных и сладких ароматов в сочетании с жареными, древесными нотками.
Чай пуэр содержит антиоксиданты, которые помогают устранять свободные радикалы, выводить токсины из организма и предотвращать окислительный стресс. Окислительный стресс был связан с целым рядом заболеваний, от преждевременного старения до умственного упадка и даже возникновения болезни Альцгеймера.
5. Чай ройбуш
Чай ройбуш — южноафриканский напиток, приготовленный из листьев красного кустарника. Это растение растет только в горах Седерберг в западной части Южной Африки. При настаивании в горячей воде листья приобретают ярко-красный оттенок с терпкими нотками. Это освежающий напиток как в горячем, так и в холодном виде, польза для здоровья которого подтверждена исследованиями.
Исследования показывают, что чай ройбуш содержит антиоксиданты, которые улучшают общее состояние здоровья и могут защитить печень. Одно исследование показало, что чай ройбуш снижает окислительный стресс и улучшает функцию печени. Дополнительные предварительные исследования показывают, что чай ройбуш может предотвращать рак и улучшать пищеварение.
6. Чай каркаде
Чай каркаде — вкусный цветочный чай, приготовленный из чашечек растения. Он приобретает пурпурный оттенок с ароматом, похожим на клюкву. Это идеальное сочетание терпкости и сладости, обладающее целебными свойствами, которыми коренные народы пользовались на протяжении веков.
Исследования показывают, что чай из гибискуса обладает противоопухолевыми свойствами. Одно такое исследование, опубликованное в Бразильском журнале биологии, показало, что фенольные соединения и флавоноиды помогают устранять свободные радикалы и предотвращать рост опухолей. Эти свойства могут также помочь предотвратить старение, защищая клетки.
Чай каркаде также полезен для здоровья сердца благодаря противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Один метаанализ показал, что чай из гибискуса значительно снижает систолическое и диастолическое артериальное давление.
7. Имбирный чай
Имбирный чай готовят из корня имбирного растения. Он предлагает пряный вкус, который бодрит вкусовые рецепторы и хорошо сочетается с лимоном и медом.
Имбирный чай — отличный напиток, когда речь идет о здоровье пищеварительной системы. Имбирь широко известен как средство от тошноты, вызванной утренней тошнотой и укачиванием. Фактически, имбирь можно найти в жевательной резинке и натуральных добавках, используемых для лечения тошноты.
Имбирный чай помогает уменьшить воспаление в желудке и кишечнике, помогая организму более эффективно перерабатывать пищу. Уменьшение воспаления также может успокоить мышцы, вызывающие спазмы желудка. Исследования показывают, что имбирный чай может также ингибировать рецепторы серотонина, тем самым уменьшая тошноту и стресс.
8. Мятный чай
Мятный чай — еще один отличный чай для пищеварения. Этот чай сделан из листьев десятков растений мяты перечной, включая мяту Нана и шоколадную мяту. Мятный чай обладает освежающим вкусом с легким покалыванием. Аромат бодрящий, чай приобретает бледно-зеленый оттенок.
Мятный чай, как и имбирный чай, уже давно используется для улучшения пищеварения. Ментол в мятном чае помогает уменьшить воспаление и успокоить расстройство желудка. Чай также может похвастаться обезболивающим действием, так как помогает уменьшить воспаление и боль. Основными веществами, полезными для здоровья мятного чая, являются фенольные соединения, такие как розмариновая кислота и флавоноиды.
9. Ромашковый чай
Чай из ромашки — любимый чай перед сном, известный своим успокаивающим действием. Этот чай обладает нежным вкусом, напоминающим хрустящие зеленые яблоки. Он освежает и успокаивает одновременно.
Наиболее заметным преимуществом ромашкового чая для здоровья является его способность усиливать расслабление и улучшать сон. Одно исследование показало, что ромашковый чай значительно снижает показатели депрессии, увеличивая время, проведенное в циклах глубокого сна. Второе исследование показало, что ромашковый чай снижает количество ночных пробуждений пациентов и повышает их бдительность на следующий день.
