7 полезных свойств цветной капусты.

Цветная капуста стала гораздо более популярной в последние годы. Запеченный или приготовленный на пару, это быстрый и вкусный способ приготовления овоща, но вы можете сделать с ним многое, если проявите творческий подход. Этот крестоцветный овощ содержит мало калорий, углеводов и жира, поэтому легко понять, почему он является популярным среди приверженцев кето-диеты и диабетиков, ищущих низкоуглеводные варианты.

1.В цветной капусте много антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами.

"Цветная капуста, овощ семейства крестоцветных, богата особым типом антиоксидантов, называемых фитохимикатами, которые, как известно, помогают бороться со свободными радикалами, предотвращающими повреждение и старение наших клеток". Дженна Вольп, доктор медицины, из Остина, штат Техас, говорит. Она добавляет, что цветная капуста также содержит антиоксиданты, такие как антоксантин, флавоноиды, хлорофилл, кверцетин и кумаровая кислота.

Свободные радикалы - это нестабильные атомы, которые могут повреждать клетки, но антиоксиданты стабилизируют и нейтрализуют свободные радикалы и иногда называются "уничтожителями свободных радикалов". Свободные радикалы естественным образом образуются в организме, но их источники находятся вокруг нас. Одним из источников является высокое воздействие солнечного света: согласно обзору, опубликованному в журнале International Journal of Molecular Sciences в 2021 году, диета, богатая антиоксидантами, может смягчить вредное воздействие свободных радикалов и оказать положительное влияние на такие заболевания, как сердечно-сосудистые заболевания, остеопороз и рак. Говорят, что это может оказать положительное влияние.

2. Цветная капуста может уменьшить воспаление и снизить риск заболеваний.

"Цветная капуста и другие овощи семейства крестоцветных обладают противовоспалительными свойствами, согласно исследованию, опубликованному в журнале Академии питания и диетологии, - говорит Кристин Бирн, доктор медицины из Роли, Северная Каролина." Воспаление - это сложный процесс, и хотя некоторые виды воспаления полезны и необходимы, хроническое воспаление повышает риск раннего развития заболеваний".

3. Цветная капуста содержит большое количество витамина С и поддерживает здоровую иммунную систему.

Апельсины, перец, клубника - все эти фрукты и овощи богаты витамином С и рекламируются как полезные для иммунной системы. Согласно обзору, опубликованному в журнале Frontiers in Immunology в 2020 году, получение достаточного количества витамина С из пищи оказывает положительное влияние на иммунную систему и снижает восприимчивость к инфекциям.

Одна чашка сырой, нарезанной цветной капусты содержит 51,6 миллиграмма витамина С, что делает ее отличным источником.

4. Витамин К в цветной капусте помогает укрепить кости и нормализовать свертываемость крови.

Как и другие витамины, она обладает антиоксидантными свойствами, но именно для здоровья крови и костей цветная капуста действительно подходит как нельзя лучше.

Цветная капуста - единственный белый овощ, богатый жирорастворимым витамином К", - говорит Вольпе." Свертывание и коагуляция крови" - вот основная роль этого питательного вещества в организме, что объясняет, почему его название происходит от германского слова koagulation (свертывать или коагулировать кровь для предотвращения кровотечения).

Однако витамин К в цветной капусте не только помогает правильному свертыванию крови, но и играет первостепенную роль в здоровье костей: согласно мета-анализу, опубликованному в журнале "Ортопедическая хирургия и исследования" в 2021 году, кальций также чрезвычайно важны для здоровья костей и что вместе они могут положительно влиять на прогноз остеопороза и низкой плотности костной ткани.

5. Цветная капуста содержит много клетчатки и поддерживает здоровье кишечника и сердца.

Цветная капуста, как и большинство других овощей, является хорошим способом увеличить потребление клетчатки.

Волокно часто ассоциируется с поддержанием здоровья кишечника, но оно также полезно для сердца. Известно, что клетчатка снижает риск сердечных заболеваний, но мета-анализ, опубликованный в журнале BMC Medicine в 2022 году, показал, что она также может принести пользу людям с сердечными заболеваниями и высоким кровяным давлением.

6. Цветная капуста способна снизить риск развития рака.

Употребление крестоцветных овощей может снижать риск развития рака легких, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutrition в 2017 году. Аналогичные исследования проводились при раке молочной железы, простаты и толстой кишки. По информации Национального института рака, исследователи рака особенно заинтересованы в крестоцветных овощах, поскольку они содержат глюкозинолаты. Исследования на животных показали, что глюкозинолаты распадаются на такие соединения, как индол и изотиоцианат, которые предотвращают развитие рака.

Антиоксиданты в цветной капусте также могут способствовать ее противораковому потенциалу".

7. Цветная капуста помогает поддерживать вес в норме.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, замена высококалорийных продуктов низкокалорийными фруктами и овощами может помочь людям сбросить вес.

Вода и клетчатка в овощах и фруктах увеличивают их объем, поэтому вы съедаете то же количество пищи, но с меньшим количеством калорий; исследование, опубликованное в журнале The Lancet в 2019 году, показало, что клетчатка также позволяет вам дольше чувствовать себя сытым, а высокое потребление клетчатки связано со значительным снижением веса.