Бум вегетарианства и сыроедения вызвал резкую критику молочных продуктов животного происхождения. Сторонники этой точки зрения нашли альтернативу. Растительное молоко получают из зерен, семян и орехов. Этот продукт не имеет ничего общего с питательным раствором, вырабатываемым молочными железами млекопитающих, кроме внешнего вида.
Хотя в нем содержится много полезных веществ, его нельзя назвать абсолютным заменителем крупного рогатого скота. Они различаются по составу, поэтому диетологи считают их сравнения некорректными. Человеку нужны разные микро-и макроэлементы, и заменить одно на другое невозможно. Так что растительное молоко — это просто питательный напиток, который сейчас в моде. Это относительно полезно, но, как и любой продукт, сопряжено с некоторыми рисками. Познакомимся с самыми популярными разновидностями и разберемся, как их приготовить самостоятельно.
Преимущества растительного молока по сравнению с лактозой коровьего молока: бета-казеин А 1. польза неоспорима. Сама по себе лактоза безвредна. Просто не у всех есть ферменты, необходимые для расщепления этого сахара. Бета-казеин A1 — это белок, который по своей природе не опасен. Являются аналогами продуктов животного происхождения.
Многие считают, что самый полезный напиток — тот, который вы делаете сами. Хотя растительное молоко часто продается в готовом виде, существует множество рецептов его приготовления в домашних условиях. Например, миндаль получают следующим образом: Возьмите сырые орехи и промойте их.Залить водой и замочить (минимум на 4 часа, а лучше на ночь). Замоченные зерна кукурузы заливают кипятком, чтобы облегчить шелушение. Очищенные ядра положить в блендер и залить водой в пропорции 1:1.Растереть в однородную массу, не допуская нагрева. Добавьте еще 2 части воды и измельчайте не менее 30 секунд. Полученную массу профильтровать через несколько слоев марли или французский фильтр-пресс с мелкой сеткой. Полученный напиток сохраняет свои свойства до трех суток, после чего его лучше не употреблять. Остатки торта тоже могут пригодиться: используйте их для изготовления конфет или других сладостей.
