Польза шоколада для здоровья

Наслаждайтесь потенциальной пользой шоколада для здоровья, но не злоупотребляйте им! Шоколад по-прежнему богат калориями, сахаром и жиром, которые могут нарушить ваш рацион, если вы переусердствуете.

Шоколад содержит мощные антиоксиданты, называемые флавоноидами, а также некоторое количество магния. Эти питательные вещества могут помочь снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Темный шоколад - самый питательный вид шоколада. По сравнению с молочным шоколадом, он содержит более чем в два раза больше полезных для сердца флавоноидов. У молочного шоколада есть еще один недостаток: содержащееся в нем молоко может снизить способность организма усваивать полезные флавоноиды. Чтобы насладиться восхитительным вкусом шоколада и получить пользу от флавоноидов, выбирайте сорт темного шоколада, содержащий не менее 70 процентов какао.

Однако потенциальная польза темного шоколада для здоровья, безусловно, не дает вам права злоупотреблять им. Вам все равно нужно будет следить за своими порциями. Это потому, что даже темный шоколад содержит калории, жир и сахар, которые приведут к увеличению веса, если вы переусердствуете, поэтому будьте стратегичны при включении этого лакомства в свой рацион. Лучшие сорта темного шоколада содержат только один тип жира - какао—масло — и не содержат пальмового масла, кокосового масла или молочного жира. Технически, все они являются насыщенными жирами, но какао-масло нейтрально влияет на уровень холестерина, поэтому оно не повышает уровень холестерина в крови, как другие насыщенные жиры.

Старайтесь придерживаться порций размером с закуску в одну унцию и обязательно учитывайте дополнительные 150 калорий в своем ежедневном рационе. Вы также можете выпить чашку горячего какао с низким содержанием жира (обычно менее 100 калорий на чашку) или чашку соевого молока с одной столовой ложкой шоколадного сиропа или порошка. Эти напитки богаты кальцием и могут помочь сохранить крепкие кости. Несладкий какао-порошок также можно использовать в качестве ароматизатора в рецептах низкокалорийных десертов. Я часто включаю его в качестве ингредиента в свои рецепты, такие как шоколадно-ореховое бискотти, шоколадный торт "Ангел Фуд" и теплый соус из темного шоколада со свежими фруктами. Несладкий какао-порошок также не содержит глютена, поэтому, если у вас целиакия, его совершенно безопасно употреблять.

Многие женщины с ПМС жаждут шоколада перед месячными, и они часто сообщают, что употребление шоколада улучшает их настроение, заставляя их чувствовать себя мгновенно лучше. Это может быть результатом серотонина, который выделяется при употреблении шоколада. Однако эксперты предполагают, что употребление продуктов, богатых питательными веществами, особенно тех, которые содержат кальций, витамин D, магний, витамин В 6 и марганец, на самом деле более эффективно для облегчения большинства симптомов ПМС.

Помимо потенциальной возможности вызвать увеличение веса, шоколад имеет и другие негативные последствия: Это может быть мощным триггером мигрени, потому что оно содержит как кофеин, так и аминокислоты тирамин и фенилэтиламин. Шоколад также может вызвать симптомы СРК у некоторых людей. Если вы испытываете дискомфорт после употребления шоколада, подумайте о том, чтобы ограничить его потребление или вообще отказаться от него.

Лучшими источниками шоколада для вашего рациона являются темный шоколад, содержащий 70% какао, несладкий какао-порошок и шоколадные напитки, приготовленные из 1% обезжиренного или соевого молока.