🌨 Почему облака белые, а тучи серые?

Ответ: потому что они отличаются по высоте и толщине.
Слово "облако" - это обычное слово в научном мире, которое говорит только об облаках. Разница между белым и серым облаком определяется так называемой оптической толщиной. Это степень непрозрачности для излучения, проходящего через среду.
В случае с облаками она зависит от количества капель воды или кристаллов льда, которые преграждают путь солнечному свету через облако. Небольшое количество капель может случайным образом изменить направление солнечного света, но мало что делает для уменьшения его интенсивности. Свет от солнца слегка рассеивается, подобно лампочке с матовым покрытием.
На нижней границе облака становятся плотнее, пропуская мало солнечного света, и цвет облаков меняется на серый. По мере сгущения облаков в них появляется больше капель воды, и облака становятся еще плотнее.