Почему плоды меняют вкус и цвет при созревании?

Почему плоды меняют вкус и цвет при созревании? Разве не все дело в том, чтобы нравиться животным, радуя их своим видом, сладостью и свежестью? Вот и все!

Некоторые растения эволюционировали, чтобы распространять свои семена ветром или прикрепляться к коже проплывающих мимо животных. Другим приходится использовать собственный вкус, чтобы привлечь внимание. Поедая плод, животное рассеивает его семена, оставляя экскременты.

Вкус плодов со временем улучшался — ведь животные выбирают и едят, а потому отдают самое вкусное. Так работает эволюционный процесс — выживает и прорастает только самый спелый и вкусный плод. Чтобы привлечь внимание потенциальных дилеров, плод будет сигнализировать о моменте полного созревания семян, меняя цвет во время созревания.