Как тяжелые металлы, такие как свинец, попадают в детское питание?

Новая программа направлена ​​на устранение высокого уровня содержания свинца в продуктах детского питания, таких как пюре из сладкого картофеля, яблочного пюре и сухих хлопьев, что является более масштабным достижением по устранению металлов из продуктов, которые едят дети и малыши.

Этот шаг следует за многолетними исследованиями общественного здоровья, потребителей и показателей, которые определяют уровни мышьяка в рисовых хлопьях и анализирует детские питания, под известными брендами, такими как например: Gerber, и органические варианты, такие как Earth's Best.

Как тяжелые металлы попадают в продукты?

Дождь смывает грязные вещества отовюсду в озера, реки и ручьи. По словам Лори Бейраневанд, директора Центра сельскохозяйственных и продовольственных систем Вермонтской юридической и высшей школы, эти загрязняющие вещества могут проникать через грунтовые воды или ирригационные потоки и загрязнять урожай или почву.

Некоторые металлы встречаются в природе в почве. Другие могут быть добавлены некоторыми удобрениями и инсектицидами, сказал Артур Виллордон, профессор Университета штата Луизиана, который специализируется на выращивании сладкого картофеля.

Какие последствия?

Тяжелые металлы вредны для взрослых, но особенно опасны для детей. Младенцы и дети быстро растут, развиваясь по всем ключевым системам организма и закладывая основу для здоровья сердечно-сосудистой системы, иммунитета и мозга на всю жизнь. Поскольку они намного меньше взрослых, даже небольшая доза любого токсина может быть очень опасной.

Каких продуктов следует избегать, если я кормлю ребенка?

Рис, используемый в детских кашах и слоеных закусках, постоянно определяется в исследованиях как продукт с самым высоким уровнем мышьяка, который связан с раком. Считается, что проблема связана с выращиванием риса на полях, которые год за годом затапливаются водой, которая может загрязнить почву. (Ученые работают над способами минимизации этой проблемы.)

Что можно сделать, чтобы удалить металлы из продуктов?

Мыть еду бесполезно. Но есть сельскохозяйственные приемы, которые снижают уровень просачивания токсинов в урожай. Фермерам следует также проверять почву. Фермеры также пытаются уменьшить количество токсинов, выращивая подсолнухи и тополя, которые быстро удаляют загрязнения из почвы, а затем утилизируют растения.

Согласно отчету Healthy Babies Bright Futures, эксперты по сельскому хозяйству изучают сотни сортов растений, которые едят люди, чтобы определить, какие из них с наименьшей вероятностью содержат тяжелые металлы.