Вкуснейший суп из белой фасоли с рисом и приправами.

Этот нежный и очень вкусный суп быстро готовится с несколькими основными продуктами из кладовой. Консервированная белая фасоль со сливками и рис с жасмином дополняют основу из размягченных овощей, окрашенных куркумой. У вас может возникнуть соблазн добавить бульон, но будьте уверены, что здесь достаточно воды. Сумма ингредиентов может быть самостоятельной и не требует дополнительного бульона. (Если вы добавляете бульон, помните о количестве используемой соли.) Укроп, который может быть сушеным или свежим, и куркума придают супу яркость и служат ярким напоминанием о весне в любое время года.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Выход: 6 порций

1 банка консервированной белой фасоли

¼ большой ложки оливкового масла

6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных

2 большие моркови, очищенные и мелко нарезанные

2 стебля сельдерея, мелко нарезанные

1 большая луковица, мелко нарезанная,

соль, укроп, красный и чёрный перец по вкусу.

½ чайной ложки молотой куркумы

⅓ чашка белого риса с жасмином, промытого

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1

В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, морковь, сельдерей и лук; приправьте хорошей щепоткой соли и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.

Шаг 2

Добавьте куркуму и красный перец (если используете) и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте рис, перемешайте и готовьте 1 минуту. Добавьте фасоль и укроп; все хорошо приправьте солью (около 1½ столовых ложек) и черным перцем по вкусу. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

Шаг 3

Добавьте 6 чашек воды, перемешайте, частично накройте, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.