Трюфели — это большой бизнес, и некоторые пытаются обойти конкурентов, отравляя собак, которые сопровождают так называемых «охотников за трюфелями».КАМЕРАТА НУОВА — Ярким утром в горах над сонным центральным итальянским городком Камерата Нуова среди берез мчалась маленькая кучерявая собачка по имени Белла. Когда ее владелица оперлась на длинную лопату в форме гарпуна и ободряюще закричала, она метнулась к дереву и зарылась под покрытым инеем ковром из сухих листьев.
«Черное золото», — сказал 80-летний Ренато Томассетти, когда Белла вышла с чем-то, похожим на обожженный, сильно ароматный теннисный мяч. Затем он и группа других охотников за трюфелями последовали за Беллой вглубь леса в горах Симбруини, где она уловила еще один запах у другого дерева. "Останавливаться!" Мистер Томассетти закричал. "Оставь это! Оставь это!"
Младшие мужчины побежали вперед и прогнали Беллу от трупа лисы. На теле были признаки смерти от отравления стрихнином — окровавленные глаза, оскаленные в болезненной гримасе клыки, вытянутые конечности. Г-н Томассетти быстро надел намордник на Беллу, энергичного лаготто-романьоло (итальянская «трюфельная собака» ), когда охотники за трюфелями мрачно нависли над мертвой лисой. Местная полиция карабинеров достала свои измерительные палочки и сумку для заморозки, рассматривая это место как место преступления.
«Это могла быть одна из наших собак», — сказал г-н Томассетти, обвиняя неизвестных «убийц» в том, что они пытались убить конкурентов, чтобы оставить богатые трюфелями леса «всем себе». Мужчины вокруг него кивали головами, курили сигареты и заявляли о раздражении из-за вечных трюфельных войн Италии.
«Эта бойня должна закончиться!» 46-летний Белардо Брави кричал от боли.
Немногие вещи так чаруют аркадский идеал и так романтично представляют старый итальянский мир, как тесная связь между охотниками за трюфелями и их собаками. Они вместе работают в осенних туманах и зимнем снегу, чтобы выкопать клубни амброзии, сокровища, которые натирают на макароны, натирают в соусы или вливают в масла для самых изысканных и богатых гурманов.
Охота на трюфели — это традиция, которую часто представляют как времяпрепровождение высшего класса, ответ Италии на охоту на лис, и она вдохновила «опыт» роскошного туризма, музеев и фильмов. («Если моя собака умрет, я тоже умру», — говорит один пожилой мужчина в документальном фильме 2020 года « Охотники за трюфелями» , в то время как другой лезет в ванну, чтобы высушить свою собаку феном. Но копание чуть ниже этой поверхности открывает зловещую, убийственную и жаждущую денег изнанку охоты на трюфели, которая представляет грибы не как ароматный итальянский деликатес, а как бриллиант ищейки тайной, смертельной и вечной войны.
Чтобы защитить районы, богатые прибыльными трюфелями, территориальные охотники стремились отпугнуть чужаков и выбить конкурентов, взрывая пикапы, расстреливая автомобили и избивая друг друга лопатами вангетто. В 2018 году спрингер-спаниель по кличке Уилла стал шестой собакой, убитой за два года в Бриньяно-Фраската, небольшом городке в Пьемонте, итальянском регионе, известном своими роскошными белыми трюфелями.
«Ежегодно гибнут сотни собак», — сказал г-н Томассетти, который также является почетным президентом ассоциации охотников за трюфелями региона Лацио, которая, по его словам, разозлила местных жителей, успешно борясь с попытками города помешать чужакам исследовать его холмы на предмет обнаружения трюфелей. Черное золото. «Это происходит по всей Италии».
