Сейчас зима. Пойдемте на фермерский рынок!

В таких городах, как Детройт и Филадельфия, рынки стали круглогодичными местами отдыха, предлагая развлечения, ремесла, музыку и удивительное разнообразие свежих продуктов.

Однажды субботним утром на Восточном рынке Детройта уличные музыканты играли джаз, пока продавцы заканчивали устанавливать свои прилавки на день. Покупатели заполнили магазины зимними продуктами, приправами, чатни, свежей говядиной и многим другим.

Фермерские рынки часто ассоциируются с сочными фруктами и овощами в теплые месяцы, но Восточный рынок и подобные рынки по всей стране становятся местами отдыха в холодное время года, поскольку на рынке в Детройте добавляются такие развлечения, как ремесла, развлечения и кулинарные классы. Оригинальный фермерский рынок в Лос-Анджелесе стал популярным местом в холодное время года.

Такие рынки, как Оригинальный фермерский рынок в Лос-Анджелесе, рынок в Детройте и рынок Reading Terminal Market в Филадельфии, работают так долго, что они создали районы для покупок, ресторанов и развлечений, создавая городские экосистемы, которые идеально подходят для зимних выходных. Городская экосистема зимних выходных - прекрасный тому пример.

Бен Фельдман, исполнительный директор Коалиции фермерских рынков, некоммерческой организации, объединяющей рынки по всей территории США, говорит: "Сейчас с рынками связан целый поток мероприятий, часто уникальных для региона". В качестве примера можно привести конкурс и фестиваль по приготовлению барбекю "Кубок комиссара" на фермерском рынке Южной Каролины в Колумбии в марте, а также дегустацию чили и пива на общественном рынке Милуоки, которая начинается в феврале!

Кроме того, фермерские рынки ориентированы на сезонные культуры, но продавцы используют выращенный ими урожай для производства выпечки, джемов и других продуктов, продлевая пик сезона. Некоторые продавцы также полагаются на теплицы или полу теплицы, чтобы зимой поставлять на рынок больше урожая. По словам Фельдмана, этот доход приносит пользу обществу.

Зимние продажи не представляют сложности в городах с более теплым климатом. В Калифорнии, например, есть много круглогодичных рынков. Жители более холодных городов часто оборудуют павильоны, чтобы уберечься от холода. Например, на рынках Нэшвилла есть рыночные дома, где покупатели могут найти готовые продукты и кафе, включая дегустационные залы.

Фермерский рынок Санта-Фе

Санта-Фе, штат Нью-Мексико, с его захватывающими видами на горы Сангре-де-Кристо и примерно 325 солнечными днями в году, благословлен хорошей погодой. Поэтому в зимние месяцы по субботам проводится фермерский рынок на недавно отремонтированном городском железнодорожном вокзале Санта-Фе, куда туристы и новые жители Санта-Фе приезжали на спальных вагонах и вагонах-ресторанах, когда Санта-Фе был молодым городом.

По словам Дебби Барнс, исполнительного директора фермерского рынка Санта-Фе, в зимние месяцы здесь можно приобрести свежесобранные овощи, такие как руккола, китайская капуста, китайская капуста, картофель, ростки, микрозелень, морковь, капуста, грибы, сквош, шпинат и тепличные помидоры. Говорят, что их можно купить.

Раньше у нас было очень мало зимних производителей, но теперь, когда у многих есть теплицы, у нас более 40 участвующих продавцов".

Они ограничивают продукты и немясные товары (такие, как хлеб и ремесленные изделия) не более чем 20% рынка, оставляя больше места для свежих продуктов, что и должно быть на рынке.

"Это настоящий фермерский рынок, и он считается одним из лучших в стране". Если вы почувствуете разницу между овощами здесь и теми, что продаются в продуктовых магазинах и магазинах здорового питания, вы поймете". "Все проходит через распределительный центр",

В выходные дни рынок делится на производителей и художников. В субботу здесь продаются продукты питания и мясо от местных фермеров и владельцев ранчо, а в воскресенье - многоуровневый рынок ремесел, на котором представлены местные художники, ювелиры и другие ремесленники, а также производители товаров для красоты и здоровья. Глиняная посуда ручной работы, тканые шарфы и шляпы, серебряные и бирюзовые украшения - не редкость.

Сохранение денег внутри сообщества приводит к устойчивому рынку" говорит Барнс". "Здесь нет акционеров. Все деньги, которые мы зарабатываем, возвращаются на рынок".