Продавец школьной еды снова извиняется за «непростительное» меню Месяца черной истории

Доха Мадани

Поставщик, предоставляющий школьным предприятиям питания, извинился за «непреднамеренную бесчувственность» своего меню «Месяц черной истории», повторив аналогичные извинения, которые он приносил более десяти лет на фоне негативной реакции на расово нечувствительные меню.

По сообщению WABC-TV , учащимся средней школы Найак в Нью-Йорке в первый день Месяца черной истории в среду подали курицу и вафли с арбузом на выбор на десерт. Администрация школы и ее поставщик продуктов питания, Арамарк, принесли извинения после того, как ученики и родители указали на расовые стереотипы, усиленные меню.

Арамарк сказал в заявлении для NBC News в воскресенье, что ситуация «никогда не должна была произойти», и извинился за то, что он назвал «непростительной ошибкой».

«Мы принесли извинения за нашу ошибку, работаем над тем, чтобы определить, как это произошло, и сделать так, чтобы это никогда не повторилось», — говорится в заявлении. «Наша команда в этой школе должна была быть более вдумчивой в своей службе».

Дэвид Джонсон, директор средней школы Найака, не сразу ответил на запрос NBC News о комментариях в воскресенье. В письме к родителям он заявил, что школа не знала о меню, сообщает WABC.

«Поставщик согласился спланировать будущие предложения меню в соответствии с нашими ценностями и нашей давней приверженностью разнообразию и инклюзивности», — говорится в письме. «Мы крайне разочарованы этой прискорбной ситуацией и приносим извинения всему сообществу Наяка за культурную нечувствительность, проявленную нашим поставщиком услуг общественного питания».

Арамарк стоял за аналогичными меню на прошлых праздниках, посвященных памяти чернокожих, которые вызвали споры в двух университетах более десяти лет назад. В 2011 году Aramark подавал курицу и вафли в День Мартина Лютера Кинга в Калифорнийском университете в Ирвине.

В то время, по данным Los Angeles Times , было сказано, что компания проведет тренинг по культурной чувствительности для всех менеджеров и поваров.

Студенты Нью-Йоркского университета потребовали, чтобы школа разорвала отношения с Aramark после того, как в 2018 году в меню «Месяца черной истории» были включены ребрышки барбекю, кукурузный хлеб, листовая капуста, Kool-Aid и вода со вкусом арбуза, сообщает The New York Times.

Арамарк сказал в то время, что два сотрудника спланировали это меню независимо друг от друга, не консультируясь со школьными консультантами или культурными группами, что было нарушением политики компании, и были уволены.

Передовица, опубликованная в школьной газете, Washington Square News , «расовые стереотипы» Арамарка в университетских городках названы «неприемлемыми».

«Хотя Aramark принесла публичные извинения, судить о ее действиях следует», — говорится в статье. «Подача еды, стереотипной по расовому признаку, во время Месяца черной истории — еще один явный показатель того, что ценности Aramark как компании не совпадают».

По сообщению Washington Square News , Нью-Йоркский университет стремился разорвать связи с Aramark в 2019 году и искал других поставщиков после того, как студенты протестовали против практики компании. Как сообщается на веб-сайте университета, столовые службы университета теперь сотрудничают с Chartwells .

Связывание определенных продуктов с культурой чернокожих исторически происходит из того, как эти продукты когда-то использовались в качестве символов в популярных средствах массовой информации, чтобы изображать чернокожих бедными и некультурными после отмены рабства.

В немом фильме 1915 года «Рождение нации» жареный цыпленок использовался как часть уничижительного изображения чернокожих. Были замечены белые актеры с черными лицами, которые ели жареную курицу и разбрасывали кости по зданию Конгресса.

А арбуз веками был связан с бедностью. The Atlantic сообщила в 2014 г. , что еще в 1801 году британский офицер, дислоцированный в Египте, назвал это «пиршеством для бедных арабов».

Но эти расовые стереотипы стали более распространенными в США после эмансипации, когда карикатуры на освобожденных рабов пытались изобразить чернокожих невежественными и безмозглыми, согласно Музею Джима Кроу в Университете штата Феррис в Мичигане.