Что такого в модном на Tik tok костном бульоне?

TikTok переполнен хаками, продуктами и тенденциями в области здоровья и благополучия, и одной из самых больших является наша нынешняя одержимость костным бульоном.

Прозрачный напиток из костей животных - по сути, бульон - появляется в магазинах здорового питания, супермаркетах и на рыночных прилавках в картонных коробках, бутылках и банках, поскольку компании пытаются приобщиться к последней оздоровительной тенденции.

Хэштег "костный бульон" набрал более 155 миллионов просмотров на платформе обмена видео и продолжает расти, поскольку люди отслеживают свой прогресс в употреблении бульона.

А поскольку Гвинет Пэлтроу и Кайли Дженнер кричат о его предполагаемых преимуществах, неудивительно, что молодая аудитория подхватила этот тренд.

Так как же именно его готовят?

"Костный бульон - это жидкость, приготовленная путем кипячения костей животных и соединительной ткани, обычно из говядины, курицы или рыбы, с овощами, травами и специями в течение длительного времени", - говорит Сара Коу, специалист по питанию. "Он может использоваться как основа для супов, соусов, тушеных блюд и ризотто, но также иногда употребляется в качестве напитка".

Пользователи TikTok утверждают, что это напиток делает целый ряд вещей, от придания коже сияния и укрепления здоровья кишечника до прекращения вздутия живота и даже потери веса.

Что же говорят эксперты?

"Костный бульон называют панацеей от всех болезней, и, возможно, он стал более популярным после возросшего интереса к традиционным диетам предков", - говорит Коу. "Но, несмотря на популярность костного бульона, существует очень мало научных исследований, изучающих его потенциальную пользу для здоровья".

Тем не менее, она добавляет: "Костный бульон может содержать некоторое количество белка, витаминов, минералов и аминокислот, которые высвобождаются из костей и тканей при варке".

Сара Уоткинс, диетолог и главный научный сотрудник компании Field Doctor (fielddoctor.co.uk), говорит, что в утверждениях о пользе бульона для кожи может быть доля правды.

"Есть мнение, что это антивозрастное средство - костный бульон содержит коллаген, который является структурным белком, содержащимся в костях, коже и хрящах. Клинические исследования показали, что добавление коллагена может улучшить эластичность, увлажнение и сократить количество морщин на коже человека.

"Коллаген, содержащийся в костном бульоне, также может помочь защитить кости и суставы от повреждений, вызванных старением".

Она добавляет: "Некоторые исследования показывают, что аминокислота глицин, содержащаяся в костном бульоне, может улучшить сон. Считается, что глицин способствует релаксации, позволяя людям испытывать более глубокий, восстанавливающий сон, но необходимы дополнительные исследования, прежде чем я посоветую вам регулярно употреблять костный бульон".