Помогут ли санкции против России развитию отечественного производства? Запад уже "спасает" нашу сметану.

Сметана - ценный и вкусный продукт

Думаю не ошибусь, если скажу, что такой продукт питания как сметану любят почти все.

Сметана - это вкусный продукт, имеющий большую пищевую ценность за счёт значительного количества молочного жира.

Кто-то употребляет её ежедневно, кто-то реже, но так или иначе русскую кухню трудно представить без этого кисломолочного продукта.

У меня есть знакомый, бывший однокурсник, который употребляет по одному стакану сметаны каждый день много лет.

По его словам, она даёт его организму прилив энергии и поддерживает мужскую силу на "высоком уровне".

Сметана содержит много белка, благодаря которому и объясняется "спецэффект" у мужчин, но речь сегодня не об этом.

В связи с введением против России очередных санкций, под угрозой исчезновения с прилавков российских магазинов может оказаться сметана.

Конечно сметана не ввозится к нам из-за границы, её изготавливают наши заводы, но её производство может снизиться из-за нехватки молочных заквасок.

90% всех биозаквасок, используемых при производстве сметаны и сыра, поступают на российские молочные заводы из-за рубежа, в основном из Италии, Франции, Дании и только 10% производят небольшие российские биолаборатории.

В городах Угличе и Барнауле, находятся наиболее крупные экспериментальные биофабрики, но они вряд ли в состоянии обеспечить заквасками все наши молочные и сыродельные заводы.

Да и по качеству наши закваски, уступают европейским.

Когда и куда пропали молочные закваски у нас в стране?

Сметана считается исконно русским, можно сказать, национальным продуктом.

В "старые времена" этот вкусный кисломолочный продукт производился на молокозаводах почти в каждом городе.

На заводах выпускали не только сметану, но и молоко, кефир, ряженку, творог, масло, и все это продавалось в специализированных магазинчиках "Молоко".

Вся молочная продукция была свежайшая, можно сказать с конвейера.

Многие молочные заводы закрылись в 90-е годы, как и другие предприятия страны.

Тогда закваски не ввозились из-за рубежа, их "выращивали" на местах, в заквасочных цехах или поступали на производство из других биолабораторий страны.

"Провалилась" молочная промышленность, как и другие отрасли в 90-е годы.

Именно тогда разучились производить то, что всё время производили. Отечественные пищевые предприятия не были поддержаны государством. Границы стали открытыми и начался ввоз иностранных продуктов и товаров.

Вот тогда-то и начали закупать заграничные закваски. Они были удобны в производстве кисломолочных продуктов.

Заграничные молочные закваски используют "сухими" и благодаря этому длительно хранятся, несколько месяцев.

Отечественные "живые" закваски надо постоянно обновлять, "выращивать", на этот процесс уходит три дня, "сухие" же закладываются сразу в молоко.

Россия годами отказывалась от развития собственной молочной промышленности, а западные производители получали огромный рынок сбыта.

Прорыв в молочной отрасли случился в 2014 году, именно тогда российские производители начали выпускать закваски для сыра, творога и сметаны, но львиная доля заквасок продолжала поступать из-за рубежа.

Если прекратятся западные поставки, не останется ли российский потребитель без сметаны?

Минсельхоз, вдогонку сообщениям о надвигающемся дефиците закваски, дал обнадеживающий ответ, но надеяться на русское авось нельзя.

По заверению ведомства, закваски в стране хватит на некоторое время, имеется запас, да и наша промышленность, пусть хоть в таком количестве, но их производит.

Однако зависимость от импортных поставок сохраняется и неизвестно, что предпримет в ближайшее время недружественная Европа.

"Молочникам" необходимо срочно переходить на импортозамещение в этом вопросе, и не только в этом.

Для упаковки известного Можайского молока до сих пор используют термостойкие крышки из Болгарии, так как у нас таких не производят.

По поводу производства российских крышек для упаковки молока ничего пока не известно, а вот наладить выпуск отечественных заквасок для кисломолочных продуктов уже представляется возможным.

В настоящее время реализуются два крупных инвестиционных проекта: строительство новых биофабрик в Ярославской и Московской областях.

Через 2-3 года эти фабрики позволят покрыть до 80% потребностей в заквасках на молочном рынке.

"Гром" грянул, чиновники начали шевелиться, вот так и живём в России по этой русской поговорке.

Поэтому в России много леса, но нет бумаги, много металла, но нет гвоздей, болтов, проволоки для игристых вин, есть молоко, но нет заквасок и т. д.

Западные санкции заставили Россию посмотреть на себя трезво и начать выпускать то, что никогда не выпускали или перестали когда-то выпускать.

По поводу "сметанного вопроса", проблем в ближайшее время не наблюдается.

Российские потребители, в том числе бывший мой однокурсник, могут спать спокойно, а потом с утра, на завтрак съесть стакан вкуснейшей свежей сметаны, заквашенной на отечественной закваске.

Как вы думаете, уважаемые читатели, помогут ли санкции против России развитию отечественного производства?

Источники: Подробнее ➤

Подробнее ➤

Яндекс. Картинки