Все еще заливаете чай кипятком? Стоп! Теперь это сделано так ...

Советы по завариванию чая для начинающих

Чай – довольно простой в приготовлении напиток. Для заваривания просто залейте листья кипятком, дайте настояться несколько минут, затем перелейте в кружку. Согласитесь, это простой алгоритм движения, с которым справится даже ребенок. Однако, покупая и без того дорогой и премиальный чай, хочется максимально раскрыть его потенциал. В этой статье я расскажу вам, как сделать чашку вкуснее.

Имбирный чай можно пить с лимоном, перцем, мятой и другими специями. Но пить его в чистом виде, безусловно, можно, а для этого нужно знать, как правильно заваривать имбирный чай. Корни очищают и нарезают тонкими пластинками. Затем в заварочный сосуд наливают воду и кипятят 10 минут. В готовый напиток можно добавить лимонный или апельсиновый сок и подсластить его медом.

Наука о заваривании чая

Как упоминалось ранее, каждый чай имеет свои особенности заваривания. Пакетированный чай не исключение. Чтобы заварить пакетированный зеленый чай, нужно налить в чашку воду температурой 75-80°С и дать пакетику постоять 1-2 минуты для заваривания. Поэтому вода для пакетика белого чая будет холоднее, а для черного и травяного чая – горячее, до 99°С, а время заваривания увеличится до 5-6 минут.

Сегодня существует два распространенных способа заваривания чая: заваривание и заваривание. Для каждого из них требуется особое блюдо. Например, чайник используется для заваривания, а гайвань удобна для заваривания. В дополнение к обычным чайникам, есть также много изысканных стилей со встроенными фильтрами. В них напиток становится более насыщенным, потому что здесь вода соприкасается с заваркой со всех сторон, а не только сверху.

Заварите чай, используя кипящую воду, а не заливая его горячей водой

Основной способ приготовления чая – заваривание: сухой чай заваривают горячей водой в течение определенного времени. Количество используемого сухого чая, время заваривания и температура воды зависят от типа и традиции заваривания чая. В большинстве традиций говорится, что чем сильнее ферментирован чай, тем теплее должна быть вода. Зеленые, белые и желтые чаи (обычно завариваются с более слабым вкусом и в основном преобладающим ароматом) завариваются водой низкой температуры (60-85°С), черный чай - кипящей водой, температура заваривания чая улун варьируется в зависимости от ферментации. . Чай пуэр заваривают кипятком, как кофе: чай заливают холодной водой и доводят почти до кипения на огне. Количество сухого чая на порцию составляет примерно от 0,5 до 2,5 чайных ложек.

Чтобы получить вкусный, а главное полезный напиток, нужно заваривать чай под водой определенной температуры. Кроме того, каждый чай имеет свою температуру. Однако важно помнить: чем горячее вода, тем быстрее происходит экстракция, т.е. насыщение присутствующими в напитке веществами. Аромат черного чая более легкий. Кроме того, он относительно кислый, поэтому заваривать его нужно горячей водой. А вот у зеленого чая вкус и аромат выражены гораздо сильнее, поэтому кипяток недопустим. Другие виды чая требуют более деликатного подхода. Если все это выразить простыми словами, то здесь действует следующее правило: чем ароматнее чай, тем ниже должна быть температура воды при заваривании.