Рецепт фруктового пирога

Рецепт фруктового пирога

Этот фруктовый пирог наполнен роскошными сухофруктами, молотым миндалем, орехами и кусочком ананаса. Выпекается всего 2 часа 15 минут.

Мы расскажем вам, как легко испечь красивый фруктовый торт, наполненный роскошными сухофруктами, молотым миндалем, орехами и кусочком ананаса по нашему рецепту.

Этот рецепт быстрее, чем классический рецепт торта, на выпечку которого требуется всего два с четвертью часа. Но это все равно займёт время, чтобы наш торт пропитался. Разрежите торт слишком рано, и вы рискуете получить рассыпчатую текстуру. У этого торта более светлая, более золотистая бисквитная масса, чем у многих традиционных рождественских фруктовых тортов, поэтому его лучше не замораживать и просто посыпать миндалем и глазированными фруктами. Однако, если вы предпочитаете классический торт с глазурью, просто покройте кекс марципаном и помадной или королевской глазурью, как только он полностью созреет.

Ингредиенты

• 350 г красной или натуральной глазированной вишни

• 225 г банка ананаса в натуральном соке

• 350 г готовых к употреблению кураги

• 100 г бланшированного миндаля (с кожурой)

• Мелко натертая цедра 2 лимонов

• 350 г изюма

• 250 г самоподнимающейся муки

• 250 г сахарной пудры

• 250 г размягченного сливочного масла

• 75 г молотого миндаля

• 5 больших яиц

Для украшения:

• Бланшированный миндаль

• Красная или натуральная глазированная вишня

• Глянцевый ананас (продается в магазинах здоровой пищи)

• 100 г просеянной сахарной пудры

Метод приготовления:

1. Предварительно разогрейте духовку до 160°C. Смажьте жиром круглую форму для выпечки глубиной 23 см, затем выложите дно и бока двойным слоем пергамента для выпечки.

2. Вишню разрезать на четвертинки, откинуть на сито и промыть под проточной водой, затем хорошо слить. Слейте воду и крупно нарежьте ананас, затем очень тщательно высушите ананас и вишню на бумажном полотенце. Нарежьте абрикосы кусочками. Миндаль грубо порубить. Поместите подготовленные фрукты и орехи в миску с тертой цедрой лимона и изюмом и аккуратно перемешайте.

3. Отмерьте оставшиеся ингредиенты в большую миску и хорошо взбивайте в течение 1 минуты до получения однородной массы. Слегка вмешайте фрукты и орехи, затем переложите смесь в подготовленную форму для кекса. Выровняйте поверхность и украсьте сверху бланшированным цельным миндалем, половинками глазированных вишен и кусочками глазированного ананаса.

4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 2¼ часов или до золотисто-коричневого цвета. Палочка, вставленная в центр пирога, должна выйти чистой. Неплотно накройте пирог фольгой через 1 час, чтобы верх не стал слишком темным.

5. Оставить остывать в форме на 30 минут, затем вынуть, снять пергамент и до охладить на решетке. Смешайте сахарную пудру с небольшим количеством воды и посыпьте торт глазурью.