Мама, зачем ты меня кормишь мылом? Или - куда девался пресловутый ГОСТ? Почему вместо шоколада вкус мыла?

Мама, у этого шоколада какой-то странный вкус! -однажды я услышала от своего ребёнка.

Действительно, на вкус шоколад очень напоминает мыло. Так куда же девался пресловутый ГОСТ? Где стандарты по которым производились наши любимые изделия?

Всё чаще в изделиях из шоколада я встречаю отвратительный вкус! Любимая шоколадка Алёнка всегда отличалась исключительным ароматом и вкусом, а теперь стала отдавать мылом и плесенью. Почему это происходит? Почему шоколадный продукт до сих пор называют шоколадом? Почему нас постоянно обманывают?

Видимо это риторические вопросы несмотря на то, что наболевшие. Но всё-таки на главный вопрос я нашла ответ и спешу поделиться им с вами.

Мыльный привкус у конфет это результат гидролиза жиров заменителей какао лауринового типа. Такие заменители используются для изготовления плиток и глазури для конфет, творожных сырков, мороженого и так далее. Неблагоприятные условия хранения, перепады температуры, повышенная влажность могут привести к гидролизу жирных кислот , тем самым вызывает мыльный привкус.

Однажды я купила прекрасные конфеты суфле в шоколаде, когда они хранились в холодильнике, то имели приятный вкус и хрустящий шоколад, Но после того, как они оказались возле чайника аромат и вкус моментально изменился! Это было настоящее мыло! Внимательно почитав этикетку конфеты всё встало на свои места, там было указано, что их нельзя нагревать и хранить в тёплом помещении. Из этого следует сделать вывод, что мы подвергаемся бесконечному обману, так как конфеты были не из дешёвой категории, а натурального в них ничего не было! Будьте внимательны при покупке товара, если указано на этикетке, что нагревать нельзя, то шоколадом здесь и не пахнет! Это заменитель! И от такого продукта лучше держаться подальше и не травить себя и своих детей.

Я надеюсь, что это статья ответила на многие ваши вопросы и оказалось полезной, а сейчас прошу проголосовать и выбрать подходящий вариант в опросе.